美国"食物中毒之都"竟是这里！夏天出门旅游要小心，这5个州风险最高，纽约人也常去
随着夏季旅游旺季全面开启，今年美国不仅迎来了暑假出游高峰，还有数百万国际游客因世界杯赛事陆续抵达，全美餐馆、景点和各类美食节也进入一年中最繁忙的时候。
然而，人流越多、餐饮越火爆，也意味着另一项风险正在悄悄增加——食物中毒（Food Poisoning）。
近日，一项针对美国50州的研究公布了全美食物中毒风险排行榜。令人意外的是，排名第一的并不是人口最多的州，而是以美食文化著称的俄勒冈州（Oregon）。
美国"食物中毒之都"出炉
加拿大网站 casino.ca 综合分析了美国疾病控制与预防中心（CDC）国家疫情报告系统50年的历史数据，以及公开食品安全报告、社交媒体投诉和旅行者调查，对全美50州进行了统计。
结果显示：俄勒冈州（Oregon）成为美国食物中毒风险最高的州。数据显示，当地平均每63名居民中，就有1人发生食源性疾病或食物中毒事件，累计记录超过6.7万起相关病例。
这多少让人有些意外。俄勒冈州一直以"Farm to Table（农场直供餐厅）"理念闻名，全州拥有大量农场餐厅、精酿啤酒厂和特色美食，也是许多游客心中的美食天堂。
但研究认为，美食选择丰富、餐饮消费活跃，也意味着暴露风险相应增加。
排在第二位的是特拉华州（Delaware）。虽然面积不大，但当地共记录超过11,500起食物中毒报告，平均每88位居民就有1例。
研究还发现社交媒体共出现350多起相关投诉；约5%的旅行者表示曾在当地旅行期间出现食物中毒症状。
排名第三的是宾夕法尼亚州（Pennsylvania）。对于纽约、新泽西华人来说，这个州更值得关注。
不少人周末都会开车去费城（Philadelphia）旅游、购物，顺便品尝著名的费城牛肉芝士三明治（Philly Cheesesteak）。
不过，这项研究显示，宾州平均每93位居民中就有1人发生食源性疾病。
更值得注意的是，在过去50年的统计中，宾州累计食物中毒病例超过12万例，位居全美第一。旅行者调查中，也有约3.4%的人表示曾在当地旅行期间出现食物中毒症状。
风险最高的五个州
根据这项研究，食物中毒风险最高的五个州分别是：
- Oregon（俄勒冈州）
- Delaware（特拉华州）
- Pennsylvania（宾夕法尼亚州）
- Colorado（科罗拉多州）
- Nevada（内华达州）
其中科罗拉多州平均每98人就有1例；内华达州平均每117人就有1例。
如果从统计数据来看，阿拉斯加（Alaska）反而成为全美最安全的州。
数据显示，当地平均每3234位居民中才有1例食源性疾病，远低于其他州。
除此之外，相对风险较低的还有：Indiana（印第安纳州）、Utah（犹他州）、Missouri（密苏里州）、Ohio（俄亥俄州）。
当然，这并不意味着这些州不会发生食物中毒，而是整体发生率相对较低。
出门旅游，中招概率到底有多高？
随着暑假正式开始，今年美国国内旅游人数持续刷新纪录。
数据显示，仅驾车出游人数就达到6140万人。
研究估算，旅行者在旅途中因食物导致生病的概率约为319分之一。
虽然比例看起来不算特别高，但对于好不容易安排的假期来说，一旦中招，很可能就是几天都躺在酒店里度过。
进入夏季后，高温天气更容易导致细菌快速繁殖，尤其是在户外聚餐、烧烤、野餐以及美食节活动中，更容易发生食源性疾病。
美国疾病控制与预防中心（CDC）建议公众注意以下几点：
- 吃饭和处理食物前认真洗手；
- 不要食用已经放置过久的常温食物；
- 外出尽量选择卫生条件较好的餐厅；
- 易腐食品应始终保持冷藏；
- 夏季野餐后剩菜不要长时间放在室外。
对于肉类，更要确保完全煮熟：
- 牛肉、猪肉、羊肉内部温度至少达到160°F（约71℃）；
- 鸡肉至少达到165°F（约74℃）。
另外，夏季不少华人喜欢携带寿司、生腌海鲜、凉拌菜、水果拼盘等食物去公园聚餐，这类食品如果长时间暴露在高温环境下，同样容易滋生细菌，最好尽量做到现做、现吃、尽快冷藏。
毕竟，旅行最大的遗憾，不是排队太久，也不是天气太热，而是在最期待的假期里，因为一次食物中毒，不得不把时间花在医院或酒店房间里。尤其对于准备前往宾州、内华达、科罗拉多等热门旅游州，或参加世界杯观赛活动的游客来说，除了规划路线，也别忘了把食品安全放进行程清单。
