太可怕！一种蜱虫正在改变美国富人岛：有人从此再也不能吃牛肉，一口下去7分钟内可能休克

提起美国东海岸著名度假胜地玛莎葡萄园岛（Martha's Vineyard），很多人的第一印象都是风景优美、名人云集。这里不仅是美国总统和不少富豪钟爱的度假地，也是许多游客夏季度假的热门目的地。

然而如今，这座小岛却因为另一件事引发关注：一种蜱虫正在改变整个岛上的生活方式。

有人因此再也不能吃牛肉、猪肉，甚至连奶制品都要彻底戒掉；严重患者吃下一口食物后，短短几分钟内就可能发生过敏性休克。

为了适应越来越多患者的需求，当地餐厅、学校和超市都开始调整菜单。岛上一名男子因患上一种名为Alpha-gal综合征（Alpha-gal Syndrome，简称AGS）的疾病，如今已经完全不能食用红肉和奶制品。

他的情况十分严重，一旦误食相关食物，几分钟内就可能发生危及生命的过敏反应。因为风险太高，他的妻子每次外出吃饭时都会先等丈夫吃下第一口食物，确认没有出现过敏症状后，自己才敢点鸡尾酒。因为如果丈夫突然发生过敏性休克，她必须立刻开车送他去医院。

岛上另一位居民Alex Wright同样患有Alpha-gal综合征。相比之下，他的症状没有那么严重，还可以食用奶制品，但已经彻底告别了牛肉、猪肉和羊肉。

他说，自己直到不能吃汉堡时，才意识到原来自己对汉堡有如此深的感情。他说，如今最大的愿望，就是不要再次被这种蜱虫叮咬，因为每感染一次，过敏程度都有可能进一步加重。

当地玛莎葡萄园医院表示，自2025年1月以来，岛上的Alpha-gal综合征病例数量已经翻了一倍。

这种疾病目前还没有根治方法。它是由一种名为“孤星蜱”（Lone Star Tick）的蜱虫叮咬后引发。

人体在被叮咬后，会对一种存在于大多数哺乳动物体内的糖分子Alpha-gal产生异常免疫反应。

从此以后，患者只要食用牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉等哺乳动物肉类，甚至牛奶、奶酪、黄油等奶制品，就可能出现严重过敏。

有人只是出现荨麻疹、腹痛或呕吐，也有人会发生呼吸困难、血压骤降，甚至过敏性休克。

对于极少数特别敏感的患者来说，即使只是闻到烤肉的味道，或食物发生轻微交叉污染，都可能诱发过敏反应。随着患者越来越多，整个玛莎葡萄园岛的餐饮业也开始发生变化。

不少餐厅推出了专门适合Alpha-gal患者的菜单。有餐厅增加了植物肉汉堡，也有餐厅将原本需要使用酪乳（Buttermilk）腌制的炸鸡，改成使用芥末腌制，避免使用任何哺乳动物来源的食材。

厨房员工也重新接受培训，尽量避免食物交叉污染，以免顾客误食后发生危险。不仅如此，一些超市开始销售标注“Alpha-gal安全”的食品，学校食堂也增加了不会引发过敏的餐食。

与此同时，越来越多居民开始举办无肉、无奶烧烤聚会，以照顾患病亲友。

专家认为，孤星蜱原本主要分布在美国南部，近年来可能随着候鸟迁徙一路向北扩散，最终进入玛莎葡萄园岛。

而岛上数量不断增加的白尾鹿、兔子和老鼠，则成为蜱虫的重要宿主。

研究人员表示，一头白尾鹿身上甚至可能寄生数百只蜱虫，使整个岛上的蜱虫数量迅速增长。当地不少居民已经不敢穿着短裤、拖鞋在自家院子里活动。生物学家Patrick Roden-Reynolds表示，现在岛上的蜱虫问题已经严重到让居民“迫切希望找到任何解决办法”。

他说：“哪怕只是走出家门几步，都可能面临被蜱虫叮咬的风险。”