美國農業部公布果蔬農藥量排名，這些華人愛吃的菜檢出了209種農藥

非營利環境健康組織Environmental Working Group分析了美國農業部對46種水果和蔬菜的47510個樣品進行的檢測數據，然後發布了最新的《2024 年農產品農藥購物者指南》。

美國農業部在測試前會對樣品水果和蔬菜進行去皮、擦洗和清洗。即使採取了這些步驟，仍然在樣品中發現了 254 種農藥的痕迹。

根據 EWG 統計發現，75% 的非有機農產品都檢出農藥，其中有 12 種 95% 的樣本都檢出農藥，並且在 12 種蔬果上發現了 209 種農藥。因此它們被列入「骯髒一打」（ Dirty Dozen）名單。

與前幾年一樣，非有機的草莓（strawberry）和菠菜（spinach）繼續佔據最「臟」排行榜的前兩名，其次是三種綠色蔬菜——羽衣甘藍（kale）、寬葉羽衣甘藍（collard）和芥菜（mustard）。

接下來列出的是葡萄（grape）、桃子（peach）、梨（pear）、油桃（nectarine）、蘋果（apple）、甜椒（bell）、辣椒（hot pepper）以及櫻桃（cherry）。藍莓（blueberry）和四季豆（green bean）分別排名第11和第12位。

超過 90% 的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、油桃和葡萄樣品的兩種或多種農藥殘留檢測呈陽性。

「骯髒一打」 中除櫻桃外，每個樣品都檢測出了 50 多種農藥。

羽衣甘藍、羽衣甘藍和芥菜中發現的農藥最多，在該類別中發現了 103 種，其次是辣椒和甜椒，數量為 101 種。

2011 年禁止在四季豆上使用的神經毒性有機磷殺蟲劑乙醯甲胺磷在 6% 樣品中仍被檢測到。

在這「骯髒一打」的果蔬中發現最多的四種農藥是咯菌腈、唑菌胺酯、啶醯菌胺和嘧霉胺。其中兩種，咯菌腈和嘧霉胺，平均濃度也是最高。

——咯菌腈可以像雌激素一樣增加乳腺癌細胞的增殖。它還可能損害男性生殖系統。咯菌腈是桃子上最常見的農藥，90%的桃子上都有。
——嘧霉胺與損害甲狀腺有關，並可能阻斷體內的雄激素受體。嘧霉胺是梨上最常檢測到的農藥，出現在 54% 的樣品中。
——唑菌胺酯可能與肝毒性和代謝紊亂有關。大約一半的草莓和櫻桃樣品中都發現了這種農藥。
——啶醯菌胺在動物研究中與癌症和甲狀腺功能障礙有關，並且還可能擾亂激素。近一半的藍莓樣本以及略高於 50% 的櫻桃和草莓中均發現了啶醯菌胺。

殺菌劑通常用於水果和蔬菜，以預防或殺死白粉病等真菌病，在收穫後也會繼續使用，以確保農產品在進入市場的途中不發霉。

在排行榜的另一邊，是「乾淨十五」（Clean 15）的蔬菜水果名單。

這份名單上的農作物農藥殘留檢測最低，近 65% 未檢測到農藥含量。

今年，牛油果（avocado）再次位居 2024 年受污染最少農產品名單之首，其次是甜玉米(sweet corn)。這兩種農產品中只有不到 2% 的樣品顯示出可檢測到的農藥。

菠蘿（pineapple）、洋蔥（onion）和木瓜（papaya）、冷凍甜豌豆（frozen sweet pea）、蘆筍（asparagus）、哈密瓜（honeydew melon）、獼猴桃（kiwi）、捲心菜（cabbage）、西瓜（watermelon）、蘑菇（mushroom）、芒果（mango）、紅薯（sweet potato）、和胡蘿蔔（carrot）組成了名單的另外幾名。

2022 年，美國農業部首次收集並測試了多種嬰兒食品的農藥含量，這是十多年來該機構首次對嬰兒食品進行農藥抽樣。

2024 年 1 月發布的結果顯示，非有機嬰兒食品受農藥污染的程度遠低於正常果蔬，這表明嬰兒食品製造商和供應商可能正在採取額外措施來減少農藥含量。

EWG 建議尋求低農藥殘留農產品的消費者在購買「骯髒一打」名單上果蔬的有機產品，在「乾淨十五」上購買有機或非有機均可。

另外，美國食品和藥物管理局（FDA）提供了有關清洗農產品的其他提示包括：

在接觸新鮮農產品之前和之後用溫水和肥皂洗手 20 秒。

在削皮之前沖洗農產品，這樣污垢和細菌就不會從刀轉移到水果或蔬菜上。

使用乾淨的蔬菜刷擦洗蘋果和瓜類等堅硬的農產品。

用乾淨的布或紙巾擦乾農產品，以進一步減少可能存在的細菌。