健康 | 新州华人这个习惯，最容易致癌！

食管癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌。其发病率和死亡率各国差异很大。食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。刚来美国的时候，你是不是经常到处找热水？以前妈妈煲了一碗排骨汤，你是不是喜欢趁着热乎劲儿喝下去，把心里的凉气都冲个干净？无论生了什么病，男朋友的万能“喝点热水”你是不是也会乖乖照做？

似乎跟其他国家的人相比，华人更喜欢“趁热喝”、“趁热吃”。然而，一份调查研究却显示，这个习惯，很危险…

日前，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布了最新研究报告。报告中指出，饮用65℃以上的热饮，可能增加患食管癌的风险。

报告警告：经常饮用很烫的饮品或者吃滚烫的食物，可能会增加食道癌的风险！

（图片来源：CNN）

研究显示，一个抽烟或者喝酒，同时长期喜欢喝或者吃“很热”或者“滚烫”的东西的人，患食道癌的风险是正常人的2-5倍！

食道癌是世界第八位常见的癌症，每年会夺走40万人的生命。

最常见的诱发因素是食道因为抽烟、喝酒、胃酸反流或者是喝热饮而反复受伤！

由于人的食道内壁是由黏膜组成的，十分柔嫩，只能承受50℃～60℃的温度，超越这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。若经常吃过烫的食品诸如火锅、麻辣烫等，就会对口腔、食管、胃内黏膜构成严重损伤，往往黏膜损伤尚未修复又遭到烫伤，反复烫伤可构成黏膜浅表溃疡，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎缩性胃炎等病症。长此以往，就会诱发黏膜质的变化，以至癌变。

那些进食过快、爱喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌渍食物的人群也是食管癌好发的高危人群。腌渍食物中的黄曲霉素、亚硝胺等都是重要的致癌物质。饮食习惯不良，使其食道黏膜损伤、慢性炎症，刺激引起食道上皮细胞不典型增生，可导致最后的癌变。

据调查，全世界每年因食道癌死亡的患者中，约有一半是中国人，与欧美国家有着明显的差异。

中国作为食道癌高发国家，发病率位居全球首位，每年新增病例多达23万人，占到了全球的近50%。

不仅如此，比起高发病率，更可怕的是食道癌的低治愈率。

在中国，食道癌患者的五年生存率仅有20.9%；2012年，中国食道癌的死亡率为10.86/10万，位居全球第一！这一个个触目惊心的数字都在警示着我们：

中国人的这个饮食习惯，必须要改了！

中国人喜欢“趁热吃”、“吃烫食”、“吃腌菜”、“爱喝酒”的饮食习惯，都是导致食道癌高发的原因。

反观外国人，他们爱吃的东西却都是这样的：

比起滚烫的食物，他们更爱温度偏低、可以直接入口的食物。毕竟他们连喝奶茶，也都是点的冰的，

更是没有喝热水的“好习惯”。

也正是因为他们这样的饮食习惯，才使得澳洲人患上食道癌的风险明显低于我国，和欧美国家相似，每年新增病例仅1.7万，仅为我国每年新增病例人数的7%。

由此可见，改变饮食习惯，至关重要！

要想远离食管癌，管住自己的嘴是最为有效的办法。因此，大家需要改变不良的饮食习惯，戒烟戒酒，不要吃过烫的食物，少吃刺激性食物。少吃酸菜，不吃发酵霉变的食物。多吃新鲜的蔬菜水果，增加机体对营养素，维生素A、C、E、核黄素，叶酸等的摄入。

最后，为了健康，滚烫的东西，还是放一放、晾一晾，不要那么“趁热吃”了！