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Saveur杂志称新州是最具美食之州 64种新州特色美食您尝过吗？（二）
续前文
11.Neapolitan-style pizzas
那不勒斯风格的比萨饼 – 这是个性化尺寸的比萨饼，也许会或者也可能不会遵循由Assoziazione Verace Pizza Napoletana或Assoziazione Pizzaiuoli Napoletani设定的严格指导 – 在新泽西州风靡一时，从Cape May到Sussex County的砖炉比萨店到处都有。他们的烹饪速度很快 – 大约两分钟 – 还有蓬松的烧焦外皮。
去这里：Jersey City的Razza ；East Rutherford的Vesta Wood-Fired Pizza; Westmont的Bricco Coal-Fired Pizza。
12.Pierogies
看似简单，非常令人满意的是，可以煮（最常见的方式），炒或炸着吃，并用卷心菜，土豆，酸菜，肉和洋葱等做馅儿。
去这里：Rahway的Pierogi Palace；Clifton的Homemade Pirogi。
13.Korean fried chicken
如果你从未尝试过韩国炸鸡，你在等什么？ 两次油炸形成最终的紧压和脆爽，还有带味道和香料的“other”KFC。鸡翅有酥脆，甜味，蒜香，甜辣，辣蒜酱等各种味道。
去这里：Teaneck 的 Peck Peck； Palisades Park的 Mama Chicken。
14.Chinese buffet
中式自助餐是意志力的最终考验 – 祝你好运，不要在热气腾腾的骨碟上从热菜盆里盛满100多道菜。海鲜，米饭，面条，鸡肉，汤，豆腐，春卷，蔬菜 – 你还没碰甜点盘子就满了！ Grand Buffet 有近200道自助菜品，包括冰淇淋。
去这里：Waretown的Harvest Buffet；Ramsey的Grand Buffet。
15.Empanadas
Empanadas是快餐世界中经济，简洁的紧凑型汽车 – 便宜，能吃饱，手工制作。许多国家的人都喜欢吃empanadas，也叫做pastellitos，empadas，empanadillas，empadinhas和saltenas。有哥伦比亚的empanadas，波多黎各的empanadas，古巴的empanadas，阿根廷的empanadas等等。
去这里：Old Bridge 的 LaLa’s Puerto Rican Kitchen； Verona 的 Empanada Lady；不同地方的Empanada Guy；Wood-Ridge的Empanada Shop。
16.Thin-crust pizza
纽约市是比萨世界的中心（尽管他们一直在告诉我们），但是当谈到真正的薄皮披萨时，新泽西就把纽约打败了，而且它甚至不是一个档次的。清脆，紧缩。边缘周围的微小焦点 – 薄皮传递出与普通“纽约风格”披萨不同的感官和质地体验。
去这里：Orange 的 Star Tavern；Bradley Beach 的 Vic’s Italian Restaurant；Robbinsville 的 De Lorenzo’s Tomato Pies。
17.Sloppy Joes
Sloppy Joes意思是与这个国家的其他地方完全不同的食品。 Jersey Sloppy Joe通常将烤牛肉和火鸡，瑞士奶酪，凉拌卷心菜和俄罗斯酱料结合在一起，而不是碎牛肉馅三明治。 South Orange的Town Hall Deli声称是老字号的Sloppy Joe。
去这里：South Orange的Town Hall Deli； Millburn 的 Millburn Deli。
18.Sausage sandwiches
在比萨饼，柠檬汁，炸玉米饼，奶酪牛排的冲击之下，当谈到木板路上的食物时，冰淇淋，薯条和 funnel cake，香肠三明治都会被忽视。但是香辣的香肠，洋葱和辣椒卷成一个很好的卷，这是许多人对木板路的美好时光的回忆。
去这里：Seaside Heights 的 Dentato’s Clam Bar, （下图），是最好的。
19.Cannoli
也许Cannoli是全球没有烘焙食品中影响力最高的；你甚至可以在南极洲找到它们。起源于西西里岛的灌木丛是为Carnevale季节制作的，这个季节恰好发生在大斋期之前。 Cannoli很容易制作，管状糕点皮是油炸的，里面装满乳清干酪。
Collingswood的Cipolli制作的Cannoli被Spoon University评为全美24种最佳奶油之一。
去这里：对于无与伦比的菜品，品尝在Shrewsbury的 La Rosa’s ，这比新泽西的任何糕点师制作的奶油蛋卷都好吃。
20.Fried chicken
不管你信不信，炸鸡在快餐业中比汉堡带来更多的钱。不管太对你是好还是坏，炸鸡没有争议 – 香脆，油酥，多汁 – 是美食中最好，最有负罪感、最喜欢吃的食物之一。在新州周围不乏大型炸鸡餐馆，店面，摊位，甚至是农贸市场。
去这里：Hackensack的 Chicken Magician；Neptune 的 Jameson’s Southern Cooking；Columbus的Columbus Farmers’ Market 的 Chicken Coop。
21.Cheesecake
晚餐怎么能少得了一片奶油般柔滑的芝士蛋糕呢？任何有自尊心的用餐者都会点自己喜欢的芝士蛋糕，而一角蛋糕和咖啡是泽西岛的正餐必备。
去这里：Bloomfield 的 Anthony’s Cheesecake；Glen Rock 的 Marc’s Cheesecake ；Edison 的 Pantagis Diner。
22.Portuguese bread
纽瓦克的Ironbound到处都有葡萄牙面包店 – Teixeira’s是最著名的 – 其他的分布在Union, Somerset 和其他县。
去这里：Roselle 的 Pinho’s Bakery & Deli；Newark 的 Teixeira’s Bakery。
23.Tacos
美国人永远都吃不够Tacos- 今年我们会吃掉大约50亿个。当然，你可以在无聊的连锁快餐店买到它们，但在小区附近的taqueria停车会更有趣。选择你的肉，堆在奶酪和沙拉酱上，再带上餐巾纸。
去这里：Jersey City的Taqueria Downtown；Asbury Park 的 MOGO Korean Fusion Tacos；Atlantic City的 Panchos Mexican Taqueria。
24.Panzarotti
这里列出的64种菜品，对于每一个新州人来说都应当知道这些包含当地的美食。对于南泽西的标准，Panzarotti就是美食之一。有些人把它们比作calzones，但它们看起来更像是塞满了奶酪和酱汁的倒过来的油炸披萨面。Panzarotti最早出现于1963年的Camden。
去这里：The Original Tarantini Panzarotti的食品车。
25.Cheesesteaks
忘了费城吧。最好的奶酪牛排在新州，尤其是Camden的Donkey’s Place。晚年的Anthony Bourdain曾经这样说。不管怎样，祝你好运，在北泽西找到了很棒的奶酪牛排；最好的几乎都在南泽西。
去这里：Camden的 Donkey’s Place；Seaside Heights的 Steaks Unlimited；Cherry Hill 的 Chick’s Deli。
26.Rodizio
想不停的吃肉！这是描述rodizio的最佳方式，鸡肉，牛排，排骨等不停的烹饪，这是西班牙/葡萄牙餐厅的特征。你的服务员会一直把肉带到你的餐桌上，直到你告诉他停止，或者直到你晕倒。Ferry Street上的Brasilia声称于1987年开业时将rodizio带到了纽瓦克。
去这里：Newark 的 Boi Na Brasa；Newark 的 Fernandes。
27.Crumb cake
Crumb cake，粉末或棕色糖状的厚厚一层，很快就吃饱。 Hackensack的B＆W和Bay Head的Mueller’s是新州的蛋糕传奇，但很多人认为Clifton的Styretowne Bakery比两者都要好。
去这里：Clifton 的 Styretowne Bakery；Bay Head 的 Mueller’s Bakery。
28.Chili dogs
Chili dogs也许不是源自Paterson或者Plainfield，但毫无疑问这两个城市都以此著称 。这种热狗，也被称为Texas weiner。并非所有的Chili都是一样的； Passaic County的Chili具有独特的辛辣/坚果味。你喜欢那种味道呢？
去这里：Fort Lee的Hiram’s Roadstand； North Wildwood 的 Maui’s Dog House；Clifton 的 New Corral 。
29.Boardwalk lemonade
说老实话，木板路柠檬水通常都不怎么样。糖和水以及一种无味的柠檬，喝起来的味道就像坐在太阳底下好久的感觉。
去这里：Ocean City 的 Bob’s Fresh Lemonade； Asbury Park 的 Pucker。
30.Italian bread
一块热乎的意大利面包直接从烤箱里出来 – 难道你只想抱一下它？长卷，圆卷，粗面粉卷和面包，bastone，带籽的，不带籽儿的 – 各种样式，可以想吃什么就吃什么。
去这里：Hoboken 的 Dom’s Bakery Grand(下图)；Montclair 的 Montclair Bread Co.；Brigantine 的 Aversa’s Bakery。
（未完待续）
