美国牛奶到底哪一款最安全？最新牛奶评级来啦！

美国超市牛奶选择太多了，该怎么选？A2牛奶是什么？美国牛奶激素超标吗？常温盒装牛奶的保质期超过半年，是因为添加防腐剂吗？牛奶怎么买，快来抄作业！

一、看牛奶使用的杀菌方法

保质期长=防腐剂？No！牛奶保质期的长短是由牛奶的杀菌方式和包装方式决定的。

1.超高温瞬时杀菌法UHT (Ultra High Temperature)/UP(Ultra Pasteurization)，即牛奶被加热到138℃杀菌2秒。

优点是这种杀菌方式如配合无菌包装可常温保存，保质期有6-9个月，便于储存携带。缺点是高温会杀死一些有益细菌和维生素，但牛奶中的蛋白质和钙并不受影响。

像利乐包这种常温盒装奶一样，美国一些冷藏牛奶也会采用高温杀菌方式，虽然保质期更长了，但也牺牲了牛奶的口感。

2.低温巴氏杀菌法(Vat Pasteurization)，即牛奶被加热到63℃至65℃并维持30分钟。

优点是可以保留牛奶中高比例的天然酶和有益细菌，从而增加牛奶的风味。
这类牛奶一般口感更醇厚，但需要冷藏储存，保质期短。

如果家庭牛奶消耗速度没那么快，希望保质期长一些的可以选择这种奶。

如果追求口感和风味，有冷藏条件一定要尝尝这个。

3.高温短时巴氏杀菌法HTST (High Temperature, Short Time)/ Pasteurization，即牛奶被加热到72℃至76℃并维持15秒。

需要冷藏储存，保质期较短。与低温巴氏杀菌差距不大。

理论上来说，不同杀菌方式的牛奶营养成分差异不大。

二、看牛奶的不同类型

1.选择有机草饲牛奶(Organic, Grass-fed)：

以草为饲料的牛产的牛奶含有更多的omega-3脂肪酸。这些牛奶标有Organic（有机）的标签，按照加州乳业委员会（Dairy Council of California）的说法，有机是生产过程，不是产品认证，有机牛奶是保证奶牛在饲养过程中不打激素，吃的也是用有机农药和肥料养殖的牧草。

2.选择whole milk全脂奶：

可不是牛奶全是脂肪的意思，而是说这种牛奶比较完整地保护了牛奶的天然性，其中的脂肪含量也是最接近天然牛乳的。最新研究表明，全脂奶制品与患糖尿病、心血管疾病和肥胖症的风险之间没有绝对关联，反而营养更加全面。

3.选择草奶grass milk：

据说是那可爱的奶牛每天只吃草，不吃杂物和五谷比如说大豆和玉米，所以会香香浓浓就是它哦！～并且从农场到你喝之前都会经过57道质量检查手续！

4.选择A2牛奶：

A1和A2指的是牛奶中酪蛋白的不同类型。尽管A2是否一定比A1更好还存在很多争议，但目前能够达成共识的是，A2牛奶更好消化，而且可以被一些乳糖不耐的人群接受。

5.选择没有牛生长激素(rBGH)的牛奶：

在美国，使用牛生长激素是合法的，而且没有规定要在包装上体现，所以在这种情况下，有机牛奶Organic Milk是妈妈们的普遍选择。

三、看牛奶的脂肪含量

各品牌几乎都有wholemilk到fat free全系列

全脂牛奶 Whole Milk：脂肪含量3%-5%

减脂牛奶Reduced-fat Milk： 脂肪含量2%

低脂牛奶Low-fat Milk：脂肪含量1%

脱脂牛奶Non-fat Milk/Fat-free Milk/Skim Milk：脂肪含量0.1%-0.2%

由于牛奶脂肪中含有丰富的香味物质，所以 全脂牛奶更香，更浓稠。脱脂牛奶脱去了脂肪，口感和风味就没有全脂牛奶那么饱满醇厚，奶香味变得淡薄。与此同时，在脱去脂肪过程中，一些脂溶性维生素（如：维生素A、维生素E）和一些有益成分（如：共轭亚油酸）也会被脱除。

对于成长发育期的儿童，还是可以选择饮用全脂牛奶，更有利于孩子的健康成长。

而对于肥胖人群、中老年人群可以选择脱脂牛奶或是高钙牛奶，在补充必须的维生素和蛋白质的同时，也避免了多余脂肪的吸收。

四、牛奶品牌推荐

小编从口味及营养成分等方面为大家进行了搜集和测评：

牛奶虽然好处多多，但任何事物都会过犹不及，喝牛奶也一样。

牛奶中虽然含有大量的氨基酸等许多对人体有好处的东西，但也含有大量的脂肪，而且蛋白质，钙物质等物质摄入过多，也同样会加重肝脏喝肾脏的负担，容易引发肝脏疾病喝肾结石等问题，而且牛奶中的乳糖，摄入过多会引起消化不良等问题，还有的人甚至会对乳糖产生不耐受。

营养专家建议：

1.牛奶不要煮沸；
2.牛奶不是越浓越好： 有些家长唯恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉；
3.牛奶不能用来服药；
4.不能添加橘汁或柠檬汁以增加风味；
5.牛奶不与富含草酸的食物混合食用；
6.不建议空腹喝牛奶；
7.不能认为晚上喝是最好的。

文章的最后，小编提醒大家：牛奶好喝有营养，但切忌贪杯哦~