美国农业部公布果蔬农药量排名，这些华人爱吃的菜检出了209种农药

非营利环境健康组织Environmental Working Group分析了美国农业部对46种水果和蔬菜的47510个样品进行的检测数据，然后发布了最新的《2024 年农产品农药购物者指南》。

美国农业部在测试前会对样品水果和蔬菜进行去皮、擦洗和清洗。即使采取了这些步骤，仍然在样品中发现了 254 种农药的痕迹。

根据 EWG 统计发现，75% 的非有机农产品都检出农药，其中有 12 种 95% 的样本都检出农药，并且在 12 种蔬果上发现了 209 种农药。因此它们被列入“肮脏一打”（ Dirty Dozen）名单。

与前几年一样，非有机的草莓（strawberry）和菠菜（spinach）继续占据最“脏”排行榜的前两名，其次是三种绿色蔬菜——羽衣甘蓝（kale）、宽叶羽衣甘蓝（collard）和芥菜（mustard）。

接下来列出的是葡萄（grape）、桃子（peach）、梨（pear）、油桃（nectarine）、苹果（apple）、甜椒（bell）、辣椒（hot pepper）以及樱桃（cherry）。蓝莓（blueberry）和四季豆（green bean）分别排名第11和第12位。

超过 90% 的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和葡萄样品的两种或多种农药残留检测呈阳性。

“肮脏一打” 中除樱桃外，每个样品都检测出了 50 多种农药。

羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜中发现的农药最多，在该类别中发现了 103 种，其次是辣椒和甜椒，数量为 101 种。

2011 年禁止在四季豆上使用的神经毒性有机磷杀虫剂乙酰甲胺磷在 6% 样品中仍被检测到。

在这“肮脏一打”的果蔬中发现最多的四种农药是咯菌腈、唑菌胺酯、啶酰菌胺和嘧霉胺。其中两种，咯菌腈和嘧霉胺，平均浓度也是最高。

——咯菌腈可以像雌激素一样增加乳腺癌细胞的增殖。它还可能损害男性生殖系统。咯菌腈是桃子上最常见的农药，90%的桃子上都有。
——嘧霉胺与损害甲状腺有关，并可能阻断体内的雄激素受体。嘧霉胺是梨上最常检测到的农药，出现在 54% 的样品中。
——唑菌胺酯可能与肝毒性和代谢紊乱有关。大约一半的草莓和樱桃样品中都发现了这种农药。
——啶酰菌胺在动物研究中与癌症和甲状腺功能障碍有关，并且还可能扰乱激素。近一半的蓝莓样本以及略高于 50% 的樱桃和草莓中均发现了啶酰菌胺。

杀菌剂通常用于水果和蔬菜，以预防或杀死白粉病等真菌病，在收获后也会继续使用，以确保农产品在进入市场的途中不发霉。

在排行榜的另一边，是“干净十五”（Clean 15）的蔬菜水果名单。

这份名单上的农作物农药残留检测最低，近 65% 未检测到农药含量。

今年，牛油果（avocado）再次位居 2024 年受污染最少农产品名单之首，其次是甜玉米(sweet corn)。这两种农产品中只有不到 2% 的样品显示出可检测到的农药。

菠萝（pineapple）、洋葱（onion）和木瓜（papaya）、冷冻甜豌豆（frozen sweet pea）、芦笋（asparagus）、哈密瓜（honeydew melon）、猕猴桃（kiwi）、卷心菜（cabbage）、西瓜（watermelon）、蘑菇（mushroom）、芒果（mango）、红薯（sweet potato）、和胡萝卜（carrot）组成了名单的另外几名。

2022 年，美国农业部首次收集并测试了多种婴儿食品的农药含量，这是十多年来该机构首次对婴儿食品进行农药抽样。

2024 年 1 月发布的结果显示，非有机婴儿食品受农药污染的程度远低于正常果蔬，这表明婴儿食品制造商和供应商可能正在采取额外措施来减少农药含量。

EWG 建议寻求低农药残留农产品的消费者在购买“肮脏一打”名单上果蔬的有机产品，在“干净十五”上购买有机或非有机均可。

另外，美国食品和药物管理局（FDA）提供了有关清洗农产品的其他提示包括：

在接触新鲜农产品之前和之后用温水和肥皂洗手 20 秒。

在削皮之前冲洗农产品，这样污垢和细菌就不会从刀转移到水果或蔬菜上。

使用干净的蔬菜刷擦洗苹果和瓜类等坚硬的农产品。

用干净的布或纸巾擦干农产品，以进一步减少可能存在的细菌。