紧急 | 美加严重肉荒：猪牛鸡均遭波及，价格或飙升
疫情严重影响北美肉类工厂
近日，美国和加拿大的多家大型家禽和牛肉工厂相继出现新冠感染病例，导致肉厂不得不暂时停工，对北美地区的肉类供应链造成了严重影响。
今天（4月29日），加拿大BC省再曝第三家家禽厂因感染疫情停工，鸡肉生产受阻。目前由于新冠疫情的暴发，加拿大众多牛肉和家禽工厂都面临关门，加拿大食品供应链承受着巨大压力，经济专家表示北美肉类价格或面临飙升。
美国和加拿大的屠宰量因疫情升级而大减，美国猪肉生产能力下跌三分之一。此外，美国食品业巨头嘉吉公司（Cargill）也已关闭加拿大阿尔伯塔省的其中一间牛肉工厂，该工厂约占加拿大肉类加工能力的40%。
图源：Globalnews
不久前，位于美国本土的、世界最大的猪肉生产商Smithfield，在南达科他州的工厂近600名工人感染了新冠病毒，就连联邦负责监督的检测员都生病。侧面说明肉厂的密集作业环境导致疫情加重。
如今，全美已有数千名肉联厂工人感染，数家大型肉厂（Smithfield、Tyson Foods、JBS、Cargill）在四月关停了20家个工厂，并导致全美肉类产出连续三周下滑。其中，猪肉所受到的影响最大，日减产三分之一。因为对农户来说，猪没办法像牛一样在外放养，最后只能忍痛地处理掉。
美国食品及商业工会（UFCW）28日表示，现有6500名工人感染疫情，其中有20名食品加工和肉类包装工人死于新冠肺炎。目前，全美新冠疫情极其严峻，今日确诊病例已超过105万宗。
受疫情影响，北美超市的肉类供应预计减少80%。根据UFCW统计，美国15间猪肉包装工厂占美国加工猪肉总量的60%，而美国猪肉屠宰量已减少25%。面对这一危机，美国总统特朗普决定签署行政命令，强制要求肉厂重开。白宫官员称，将与劳动部门合作，提供防疫指引给工人。
特朗普签署命令，强制要求肉类工厂继续生产
当地时间28日晚间，美国总统特朗普根据《国防生产法》签署命令，要求肉类加工厂继续运营，他还将这些工厂称作“关键基础设施”。
“政客”新闻网报道截图
该命令称，“（加工厂）停业威胁到国家的肉类与家禽供应链的持续运转，让国家紧急状态下（加工厂）的关键基础设施（地位）被动摇。”“考虑到许多工厂加工着大量肉类与家禽，任何不必要的停业都会很快对食品供应链产生巨大影响。”
因一些行业工人在危险的环境中集中工作，肉类加工厂已经成为病毒的滋生地。根据美国最大的肉制品加工行业工会——联合食品和商业工人国际联合会（UFCW）统计，现在还有约5000名肉类加工工人要么新冠病毒检测呈阳性，要么被迫进行自我隔离。
当前至少有23家猪肉与鸡肉的加工厂，在有多名员工新冠病毒检测呈阳性后关闭，而特朗普正利用《国防生产法》命令这些工厂继续开门。对于特朗普的前述命令，彭博社28日报道称，该命令受到了一些行业协会的抨击。
彭博社报道截图
据彭博社报道，美国环境工作组织（Environmental Working Group，简称EWG）将该命令称为“潜在的死刑判决”。UFCW则在一份声明中称，如果工人不安全，食品供应的安全也不能得到保障。
零售、批发与百货行业工会主席斯图尔特·阿佩尔鲍姆(Stuart Appelbaum)说：“绝不能指望大家冒着生命危险去上班。”“如果他们的安全得不到保证，他们完全有权利让雇主听到他们的担忧。”
彭博社提到，就在几天前，美国最大的肉类加工企业“泰森食品”还在多家全国性媒体上刊登付费广告，称食品供应链出现中断。由于部分肉类加工长关闭等原因，美国一些猪肉养殖户开始考虑给猪安乐死。
路透社28日报道提到，“泰森食品”公司董事长约翰·泰森说，由于屠宰场关闭，限制了食品商的供应，数百万头猪、鸡和牛将被安乐死。一位艾奥瓦州的农场主表示，正在对至少5%的新生猪（即每周约125头小猪）实施安乐死。另一位艾奥瓦州的农民说，他已经下令阻止7500头母猪怀孕。
目前来看，如果北美肉联厂继续关闭下去，肉类短缺的问题确实可能蔓延到超市零售，甚至导致部分地区出现抢购、囤肉现象。因此，美国、加拿大政府必须提前重视这一“肉荒问题”，及时对肉类生产、食物零售以及工人作业环境作出调整，确保肉类供应链尽快恢复平衡。
