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生活|秋季降燥,这碗靓汤可不要错过哦!

俗话说得好:秋天一碗汤,不用医生帮!在干燥的秋天里经常喝汤,降燥益气,对于身体来说自然受益无穷!

秋天来了,气候开始阴凉干燥起来,所以每到秋季是要开始适当进补的,按照我们岭南的习惯,秋季养生进补注重的是脾胃,喝汤就成了最为恰当的方式,两广靓汤大致都会让人印象深刻。

即便是远离故国,每当秋季来临,总会想起以前的那碗老火靓汤。除了“家”的味道,当然还有身体的需要。而在诸多的秋季养生汤中,不得不提的,当然是冬瓜老鸭汤啦!

说起冬瓜老鸭汤,相信会有好多人和我一样的挚爱不已。都知道冬瓜性寒、味甘,具有清热解毒、利水消肿的功效。常吃冬瓜能减少体内脂肪,有利于减肥。春种秋收,本身就是秋季时令蔬菜。

而这只老鸭,自古以来的说法就是,老鸭肉归脾、胃、肺、肾经,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止渴自惊、清热健脾等等好处。因而到了秋天,吃鸭肉多半是煲汤,冬瓜老鸭汤更是健脾化湿、降燥益气的惯例汤品。

冬瓜老鸭汤的做法相当简单:

原料:冬瓜500克,瘦肉型老鸭一只,生姜一块,葱两根,枸杞少许,精盐适量,料酒;

做法:

1、冬瓜洗净切块待用。按以往岭南人的做法是不用削皮,因为冬瓜皮是清热解毒的好东西。

2、将鸭子洗净,切成小块。

3、将切成小块的鸭肉放入锅中,倒入清水,用温火将水煮沸,去掉水面的泡沫,然后,把姜、葱、盐、料酒一起倒入锅中,慢慢炖约四十分钟。

4、待鸭肉炖至八成熟的时候,加入冬瓜、枸杞,继续用温火炖,直到冬瓜变软即可。

一碗靓汤的获得当然也是要费点功夫的,在加入冬瓜之后,其实还需要用温火炖上四十多分钟方可出锅。

秋天喝汤三大补:补肺、补肾、补脾;为家人做一道秋季养生汤,不仅味道绝佳,还可以强身固本,预防秋季小毛病,何乐而不为?

 

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上方谷雨

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