小心|避免“蛋中毒” 防止因食用“问题蛋”而染病

大肠杆菌，李斯特菌，这些个非常专业的名词，近日在大家茶余饭后总挂在嘴边，大家已经对此有了更多的认识，接下来我们再来学习另一个。。。

有这些学习机会，还得感谢近日据新州媒体公布在新州发生的一些事件：本月5日新泽西至少有四个县的大肠杆菌爆发以及Whole Foods在新泽西州的2家商店召回疑似李斯特菌问题奶酪。

刚刚完成上面两个专有名词的认识，还没来得及消化，新的学习任务又下达啦，这一次给大家带来的是：中文名：沙门氏菌，英文名：Salmonella braenderup。

在我小编看来，这个菌那个菌的都怎么长一个样子。。。

学习的理由：

美国食品及药物管理局在星期五在其网站上公布的一则公告中称：印第安纳州西摩的玫瑰园农场召回了北卡罗来纳州海德县农场的鸡蛋。

一听到召回，准没什么好事，美国就这一点好，对于食品安全非常重视，监管很严。

海德县农场300万只蛋鸡每天约产蛋230万只，海德县农场的鸡蛋销往美国10个州，包括新泽西州，纽约州，宾夕法尼亚州，科罗拉多州，佛罗里达州，北卡罗来纳州，南卡罗来纳州等。

美国食品和药物管理局在公告中称，这些鸡蛋有可能被沙门氏菌污染。这种细菌可能会导致幼童，体弱或老年人以及其他免疫系统功能减弱的严重感染，有时甚至是致命的感染。

在健康的人群中，沙门氏菌可引起发烧，腹泻，恶心，呕吐和腹痛。迄今为止已报告了二十二种疾病。

受影响的鸡蛋来自工厂编号为P-1065，Julian日期范围为011至102，印在纸箱或包装的侧面或主面。 在FDA网站上可以找到受影响批号的图表。

根据FDA网站，这些鸡蛋以下列品牌出售：国家Daybreak，Crystal Farms，Coburn Farms，Sunshine Farms，Glenview，Great Value以及Food Lion商店。

已经购买受影响的鸡蛋的消费者被要求停止使用，并将其退回到购买地点以获得全额退款。

有问题的消费者还可以在上午8点到下午5点之间（东部标准时间）致电（855）215-5730与公司联系。

知识点：

一、传播媒介

蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌病的主要传播媒介，感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况，受威胁最大的是小孩、老年人及免疫缺陷个体。根据国际惯例，要求对易受沙门氏菌污染的食品进行分类管理，以使大多数食物不含沙门氏菌，从而有效预防沙门氏菌病。

三、如何避免“蛋中毒”？

面对如此大规模的鸡蛋召回，对于如何防止因食用“问题蛋”而染病，美国疾病防控中心提出如下建议：
1． 养成把鸡蛋放入冰箱、保持鸡蛋在7摄氏度冷藏的习惯，防止鸡蛋变质。
2．不要食用破损与破损后被污染的鸡蛋，避免食用生鸡蛋。
3．鸡蛋应该煮熟——煮到蛋白与蛋黄都凝固的程度。熟蛋也要及时放入冰箱保存，在温暖处或室内存放最好不要超过2小时。
4． 外出用餐时，避免接触生蛋的各类餐具，避免食用含不熟蛋类的各类食品，尤其是小孩与老人。
5．选购鸡蛋的时候，尽量选购正规品牌企业鸡蛋，避免三无农产品。