大纽约地区再失一家老店！54年老牌连锁悄然关门，多州同步撤退
一家陪伴美国消费者走过半个世纪的老牌连锁餐厅，正在悄无声息地收缩版图。近日，多名食客发现，熟悉的门店在没有大规模公告的情况下突然关门，这一变化令人措手不及。
据媒体报道，拥有 54 年历史的餐厅和酒吧连锁 Houlihan’s，已关闭多家分店，包括宾夕法尼亚州赫尔希、德克萨斯州达拉斯、印第安纳州印第安纳波利斯、纽约州法明代尔以及俄亥俄州哥伦布。
目前，Houlihan’s 在全美仅剩 22 家门店，而在 2024 年初这一数字一度为 29 家。如果把时间拉得更远，这一变化更显得触目惊心——在 20 世纪 80 至 90 年代的巅峰时期，Houlihan’s 曾拥有约 100 家分店。
销售下滑和经营压力并非突然出现。2019 年，Houlihan’s 当时的母公司 HRI Holding Corp. 申请了美国破产法第 11 章保护。随后，该品牌被餐饮巨头 Landry’s 以 4000 万美元收购。
Landry’s 旗下餐饮版图庞大，除了 Houlihan’s，还包括 Landry’s Seafood、Saltgrass Steak House、Bubba Gump Shrimp Co. 以及 Mastro’s Restaurants 等知名品牌。收购时，Houlihan’s 尚有 34 家门店，但此后整体规模仍持续缩减。
Houlihan’s 的收缩并非孤例，而是美国连锁餐饮业动荡的一个缩影。
2024 年 5 月，红龙虾（Red Lobster）申请第 11 章破产保护，债务总额高达 3 亿美元。几个月后，其重组计划获法院批准，成功走出破产程序。《华尔街日报》随后披露，该公司被投资集团 RL Investor Holdings LLC 收购。但即便如此，红龙虾仍宣布，在新任首席执行官 达莫拉·阿达莫莱昆（Damola Adamolekun） 上任后，计划在 2025 年于全国范围内关闭 100 多家门店。
与此同时，其他老牌餐饮品牌也在不断“瘦身”：
Outback Steakhouse 的母公司 Bloomin’ Brands 于 11 月关闭了 11 家餐厅，旗下其他品牌也有门店陆续停业；
Romano’s Macaroni Grill 在去年年底关闭多家分店，管理层并未公开解释关店原因，而这一消息正发生在其母公司几年前申请破产之后；
丹尼斯餐厅（Denny’s） 已确认，到今年年底，全美将有 多达 150 家门店关闭，原因是许多门店已不再盈利；
TGI Friday’s 因破产申请持续关店，仅 4 月份就关闭了 30 家；
Applebee’s 预计 2025 年将减少 20 至 35 家门店，同时尝试与 IHOP 合作推出“双品牌门店”，将两家餐厅的招牌菜整合在一份菜单中；
Noodles & Company 在经历艰难的 2024 年后，计划于 2025 年关闭 17 至 21 家门店，其在美国的门店数量已大幅缩水；
多次经历破产的墨西哥风味连锁 Don Pablo，则已彻底关闭所有餐厅。
回到 Houlihan’s，这个曾被视为“社区聚会场所”的品牌，如今仍在新泽西州、伊利诺伊州、明尼苏达州、佐治亚州、德克萨斯州、爱荷华州、弗吉尼亚州、阿肯色州、堪萨斯州、密苏里州、俄亥俄州和宾夕法尼亚州保留少量门店。
它的故事始于 1972 年 4 月 1 日，第一家 Houlihan’s 在密苏里州堪萨斯城开业，凭借休闲酒吧氛围和美式餐点迅速走红。
半个多世纪过去，消费者习惯、成本结构和竞争环境早已改变。Houlihan’s 的悄然关店，既让老顾客感到惋惜，也再次提醒人们：在当下的美国餐饮市场，即便是拥有悠久历史和情感价值的品牌，也难以抵挡行业寒潮。
