华人注意！当一家餐厅出现这些危险信号 或许你该转身离开

   一些厨师正在尽自己的一份力量，确保外出就餐的顾客的安全。 

据每日邮报报道，Buzzfeed 本周整理了一份由Reddit用户发布的“危险信号”清单，这些用户自称是食品安全领域专家的厨师。 他们列出了顾客外出就餐时应注意的危险信号。

“如果你发现你的脚粘在地板上，立即转身离开”

地板粘乎乎可能表明餐厅清洁不够频繁。

如果不适当清洁，洒在地板上的食物和饮料会导致地板变得粘稠。

“对我来说，最重要的是气味。如果闻到酸味或消毒剂味——那就危险了”

客人走进餐馆，本以为能闻到美味佳肴的香味，却闻到了一股腐烂的气味，这代表着危险。

各种因素都可能导致酸味或消毒剂气味，例如食物变质或清洁不当。

其他厨师也赞同这一警告，有一位厨师还就外出吃海鲜时该怎么做给出了建议。他写道：“我总是说，如果你走进一家海鲜店或餐厅，它应该闻起来像海洋一样。如果闻起来像新鲜空气和咸水，那就意味着一切都是新鲜的。如果有鱼腥味，那意味着食物开始变坏了。”

据Zoom Drain称，餐馆发出难闻气味的另一个原因也可能是餐厅排水管出现问题。 

“菜单太长说明食物要么是冷冻的、预先煮好的、再加热的，要么是食材不太新鲜”

另一位自称是厨师的 Reddit 用户写道，用户应该警惕那些“菜单丰富”的餐厅，因为他们“只提供冷冻食品”。

麦当劳和温迪汉堡等快餐连锁店烹制汉堡和鸡块等菜单食品，并将其冷冻后配送到餐厅。

预先煮好的食物可能会带来一些健康风险，如果烹饪或储存不当，客人可能会出现食物中毒或任何其他类型的食源性疾病。

“菜单上的食物图片显然不是来自该餐厅”

不止一位自称是厨师的 Reddit 用户写道，如果一家餐厅使用不是自己餐厅拍摄的食物照片，那就是一个巨大的危险信号。

一位 Reddit 用户写道：“我为一家餐厅设计了一份菜单，并留出了放图片的空间。他们说不会拍任何图片，并让我从谷歌上拿照片。”

“我从未在那里吃过饭。我想补充一下，我不知道这些菜是什么。我最喜欢的是‘招牌菜’，但他们不知道那是什么。他们告诉我‘加点好吃的’。”

“看到果蝇意味着厨房很脏”

餐厅厨房里的果蝇会被脏盘子、腐烂的水果或发霉的海绵等东西吸引。

据WebMD称，被污垢和水分吸引的小昆虫会将细菌从肮脏的表面转移到干净的表面。

虽然它们不会咬人，但它们可能携带沙门氏菌、大肠杆菌和李斯特菌——这三种病菌可能会导致食物中毒或让人住院。

“远离自助餐和沙拉吧台，很多时候都是同样的东西，一遍又一遍地重新填满，超级恶心”

如果不更换食物并且容器和餐具没有正确清洁，餐厅的自助餐和沙拉吧台可能会有害。

就像果蝇一样，自助餐吧和沙拉吧可能存在各种对餐厅客人有害的细菌。

约翰霍普金斯医学院儿科和成人传染病教授艾莉森·阿格乌 (Allison Agwu)在 2018 年告诉Vice ：“几乎任何可以通过口腔分泌物传播的疾病都可能被感染。”

“在自助餐台上，主要的细菌可能是大肠杆菌、沙门氏菌，或者在熟食肉类中更常见的李斯特菌。”

去年 3 月，FDA在一篇博客文章中透露了如何正确保养餐厅或家中自助餐吧的提示，其中包括有关温度和新鲜度的提示。

官员写道，热食的内部温度必须保持在 140 度或更高，并且个人应该使用食品温度计进行仔细检查。

“在烹饪学校，每一位厨师导师都会说同一句话：如果菜单上拼错了，那是故意的。这样他们就不必向你出售真正的食物。”

《今日心理学》在 2016 年引用的一项调查得出结论，菜单上的拼写错误通常不会影响用餐体验。

然而，Reddit 用户在 2015 年写道，他们认为菜单上出现拼写错误的餐厅是“粗心大意”，并且他们认为这家餐厅的“食物很差”。

“当菜单非常脏并且从未清洗过时，这意味着所有东西都非常脏并且从未清洗过”

大多数餐馆确实注重清洁并确保员工和顾客免受疾病侵害。

在许多餐馆中，员工必须在关门前或关门后擦拭菜单。

根据 2013 年的一份报告，实体菜单可以“成为病原体的载体”。

未洗过的菜单可能传播的其他细菌包括葡萄球菌和耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，这些细菌很难治疗。

“观察一下服务员，如果他们中的大多数看起来心怀不满或不高兴，事情可能不太好。如果他们没有受到公平对待，他们可能不在乎你的食物”

几名 Reddit 用户警告客人要注意员工的互动。

一位 Reddit 用户在 2021 年的一篇帖子中写道：“如果看到经理或老板在公共场合斥责或辱骂员工，那就太危险了。”

这种危险信号背后的想法是，心怀不满的员工往往不太关心自己的工作，也不会付出额外的努力来确保遵守食品安全措施。