华人注意！全美近7成畅销蛋白粉重金属超标，这些品牌被点名批评！
健身爱好者手中的蛋白粉摇杯，此刻正陷入一场安全危机。
“如果有一种蛋白粉几乎不含铅，或者铅含量为零或极低，那么你就应该食用这种蛋白粉。”剑桥健康联盟内科医生皮特·科恩博士这样建议。
他领导着该机构的膳食补充剂研究项目，虽未参与《消费者报告》的最新调查，但他对蛋白粉中铅含量的担忧与日俱增。
蛋白粉重金属污染普遍
《消费者报告》近期一项针对蛋白粉和蛋白奶昔中铅含量的调查引起了公众广泛关注。这家消费者权益倡导组织从实体店和网店购买了23种热门产品样品，发现其中三分之二的产品每份含铅量超过0.5微克。
0.5微克是该组织认为令人担忧的阈值。
“完全避免产品中含有微量铅是不可能的，”科恩博士坦言。但他强调消费者应当谨慎行事，“如果某种蛋白粉几乎不含铅，或者铅含量为零或极低，那么你就应该食用这种蛋白粉。”
蛋白粉和奶昔近年来极为流行，已成为许多人日常饮食中增加蛋白质摄入的重要方式。但《消费者报告》的检测发现，这类补充剂中有毒重金属污染问题普遍存在，且较15年前他们首次检测时更为严重。
健康专家普遍认为，目前尚无已知的安全铅暴露水平。铅会影响人体所有器官系统，尤其会损害儿童，因为它会阻碍儿童吸收大脑和神经系统正常发育所需的矿物质。
长期接触铅的成年人也可能出现神经损伤、肾功能障碍和高血压等问题。
但由于铅天然存在于环境中，完全避免接触是不可能的。在美国，人们最有可能通过食物和饮用水接触到铅。
美国食品药品监督管理局（FDA）制定了食品中铅暴露量的指导方针，特别针对高危人群，建议他们避免食用含铅量高的食品。
目前的临时参考水平为：儿童每日2.2微克，育龄妇女每日8.8微克。
《消费者报告》选择的阈值要远低于FDA标准——每日0.5微克。这是加州环境健康危害评估办公室根据该州65号提案设定的每日铅摄入量上限。
“我们采用加州标准，因为它最为严格，”《消费者报告》食品政策主管布莱恩·罗恩霍尔姆表示。该机构测试的部分蛋白粉确实达到了更为严格的加州标准。
铅是如何进入蛋白质粉的？
铅天然存在于世界各地的土壤中。这种金属也会通过污染进入环境：在20世纪的大部分时间里，使用含铅汽油的汽车尾气是铅污染和铅暴露的主要来源。
蛋白质粉通常由植物或乳制品制成，偶尔也用肉类制成。《消费者报告》发现，其测试的植物蛋白粉铅含量高于乳制品和肉类蛋白粉。
植物在生长过程中会从土壤中吸收铅和其他重金属。有些植物比其他植物更容易积累铅，而且某些地区的环境中铅含量较高，植物更容易吸收铅。
根茎类蔬菜的铅含量通常高于人们食用的其他蔬菜和水果。
据两家公司的网站显示，被发现铅含量最高的两种产品分别是Naked Nutrition的Vegan Mass Gainer和Huel的Black Edition，它们的蛋白质来源是豌豆和大米。
Naked Nutrition在一份声明中表示，其纯素增肌粉的食用份量更大，且每克铅含量与其他植物蛋白产品相似。
该公司补充道：“虽然《消费者报告》没有公布完整的实验室数据，但我们审查了现有信息，并通过独立的第三方检测验证了结果，证实其中重金属含量均未超过美国食品药品监督管理局规定的成人参考摄入量，包括育龄妇女等敏感人群。”
Huel的发言人回应称，公司所有原料都经过“严格检测”，对产品配方和安全性“充满信心”。其营养负责人丽贝卡·威廉姆斯发布声明称，公司产品“完全符合国际食品安全标准，安全可食用”。
生产过程中的污染风险
产品在生产过程中也有可能受到铅污染。
一些公司选择进行第三方检测和认证。例如，Huel将其蛋白粉送至美国国家卫生基金会进行检测，结果显示，每日服用一份Black Edition巧克力口味的蛋白粉中，蛋白质含量低于3.6微克。
Naked Nutrition在其网上发布的声明中表示：“Naked Nutrition的所有成分均来自精选供应商，这些供应商会提供分析证书，包括重金属检测报告。我们还会保留每个生产批次的样品以进行持续验证。”
《消费者报告》已在网上发布了其方法论摘要。完整内容查阅：https://www.consumerreports.org/lead/protein-powders-and-shakes-contain-high-levels-of-lead-a4206364640/?EXTKEY=M5ANXO
穆贾希德不希望消费者恐慌。“我们在这些产品中发现的铅含量不会立即造成危害，”她说。但她指出，长期每日使用含铅产品可能会引发问题，尤其考虑到人们还会从食物和环境中的其他来源接触到铅。
“他们应该尽可能减少接触铅的机会，”她说。
此次检测报告中，还有两款产品的镉含量超过了《消费者报告》的警示标准。美国环境保护署将镉列为“可能的人类致癌物”。
另有三款产品检出无机砷，EPA已将其确认为“人类致癌物”。
在超过三分之二的产品中，每份所含的铅超过了《消费者报告》食品安全专家认为的每日安全摄入量，有些甚至高出十倍以上。平均来看，植物基产品的铅含量最高。
哈佛医学院副教授兼剑桥健康联盟普通内科医生皮特·科恩对此表示“非常失望”。
“早些时候我们就知道，这种类型补充剂中可能含有过多的重金属，尤其是铅。没想到是，如今问题仍然存在，确实令人担忧，”科恩教授表示。
健身爱好者在选择蛋白粉时，应当更加谨慎，优先考虑那些经过严格第三方检测、重金属含量较低的产品。
