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Saveur杂志称新州是最具美食之州 64种新州特色美食您尝过吗?(三)
续前文
31.Portuguese BBQ
有一种关于鸡肉和鸡排的视觉和味道,下面的煤炭上的脂肪和果汁噼啪作响,直让人流口水。这是葡萄牙烧烤,简单,多汁,非常令人满意。不高档,但非常好吃的烤肉。
去这里:Bound Brook的 28 BBQ (下图);Bloomfield的 Grill Master;Newark的 Ferry Street BBQ。
32.Campbell’s soup
Joseph Campbell 和 Abraham Anderson于1869年在Camden 创业,留下了做汤的历史。第一罐坎贝尔的Campbell’s tomato soup是在1895年推出的。一位公司高管就是采用了康奈尔足球队的红白两色,颜色最终出现在Campbell’s汤罐上。今天,Campbell’s是一家价值80亿美元的公司;其品牌包括Goldfish, Pepperidge Farm, Chunky Soup, Swanson 和 Prego。
去这里:您当地的超市!
33.Wings
在新州,鸡翅不仅仅是一个看超级碗的必备;它们全年被消费的数量惊人。每年在新州美食名单上更新都会是一个亮点。
去这里:Fords的Cheek’s Chicken&Waffles;Hackleytstown的Marley’s Gotham Grill;Cinnaminson的Jug Handle Inn。
34.Baklava
甜,粘,层次分明,很多坚果:果仁蜜饼是世界上最好的糕点之一。特别是在希腊和土耳其,甜点标配是,它最好用一杯浓咖啡。
去这里:Wayne的 Willowbrook Mall 里的Greek from Greece;Paterson的Taskin Bakery。
35.Grilled cheese
好吃又粘糊,干酪和奶油,融入你嘴里的感觉非常美妙:烤奶酪三明治是既好吃又舒服的食物。现代烤奶酪三明治始于20世纪20年代,但煮熟的面包和奶酪可以追溯到古代。任何人都可以在家做,但建议你不要去Johnny Depp公路,用铁锅做饭,就像那个在“Benny&Joon”中演员做的那样。
去这里:Long Branch 的Nip N Tuck Bar & Grill;Morristown的 George & Martha’s;Glassboro的Steve’s Grilled Cheese。
36.Scrapple
“除了oink声音之外,猪所有的东西”都不是一个诱人的描述,但是喜欢吃scrapple的人并不关心他们早餐里的肉是什么。它可以追溯到荷兰和德国美食的猪血布丁。当欧洲移民到达美国时,他们就不再吃猪血了。在宾夕法尼亚州,scrapple是一种主要的食物。
去这里:Glassboro的Angelo’s Glassboro Diner;Barnegat Light的 Mustache Bill’s Diner。
37.Sliders
Sliders-微型汉堡-是一口大小尺寸的奇迹,只要大到可以感觉肉嘟嘟鼓囊囊,小到足以一个手拿。 “Sliders”一词显然源于20世纪20年代的White Castle。
去这里:Hackensack的White Manna。
38.Pechter’s bread
Pechter’s Rye Bread是犹太熟食店的主食。该公司是最早从马拉车转向爱迪生电动卡车的公司之一。当Pechter推出他的第一辆卡车时,Thomas Edison就在场。 Pechter\’s现在由Rockland Bakery所有,总部设在Harrison。
到这里:任何一家Jewish deli,或您当地的超市。
39.Dirty water dogs
这不是一个讨人喜欢的名字,但煮开的脏水热狗是泽西的一个标志,在新州周围的几十个热狗卡车和推车上都可以看到。没人知道谁是第一个做这个的人。但新泽西州是热狗饮食的中心,主要是因为这种做法很简单,令人满意的热狗。
去这里: Hillside的Randy the Hot Dog Guy; Newark的 Tony’s Specialized Hot Dogs。
40.Sticky buns
在早餐周的任何一天,都会将百吉饼,甜甜圈,糕点和泰勒火腿三明治粘在面包上。正宗的粘面包不容易找到 – 它们不是肉桂面包! – 但它是软蛋糕,焦糖釉和葡萄干的结合,吃完会有超级负罪感。
去这里:Brigantine的Aversa’s Bakery;Cherry Hill的Gallo’s Bakery, Cherry Hill。
41.Dosas
Dosas是一种由厚厚的碎米饭和扁豆制成的绉状食物,倒在平底锅上煮熟,直到一面变成均匀的棕色,可能是印度南部的主要食物。 Dosas经常配有酸辣酱和一碗sambar,扁豆和蔬菜炖肉。
去这里:Edison的 Dosa Express;Iselin 的 Sri Dosa Place。
42.Boardwalk fries
木板路上的薯条也是泽西木板路体验的一部分……木板路柠檬水。幸运的是,前者比后者更好,每个主要木板路上都有新鲜的热脆炸薯条。
去这里: Wildwood的Curley’s Fries (下图);Seaside Heights的Kuppers French Fries。
43.Italian ice
忘记冰淇淋或柠檬水甚至mojito。在一个炎热的夏日,没有什么东西比两大勺意大利冰能让人更清爽。柠檬,酸橙,橙子,菠萝,桃子,芒果,草莓等 – 味道都很好。
去这里:Elizabeth的Di Cosmo’s Italian Ice(下图);许多木板路都有Polish Water Ice。
44.Gyros
螺旋状的五香羊肉和折叠成皮塔饼是这种廉价的午餐的基础,在新州很容易找到。据说它起源于希腊 – Gyros这个词来自希腊语中的“转”字。
去这里:Rutherford的Greek Town Gyros;Highland Park的Pithari Taverna。
45.Jersey corn
在农产品方面,泽西玉米在西红柿,蔓越莓和蓝莓共享的明亮聚光灯下略显暗淡,但玉米中的淡黄油玉米是夏天最喜欢的美食之一,特别是和海鲜、烧烤一起吃。今年新泽西州将收获约6,000万磅玉米。
去这里:路边的农家摊位。
46.Zeppoles
如果没有Zeppoles,泽西的木板路几乎就没人去了。油炸甜甜圈来自那不勒斯,它们也被称为St. Joseph\\’s Day Cakes,因为它们是为3月19日的St. Joseph节日而制作的。主要成分:糖粉,带有淡淡的甜味。
去这里:Bottagra,Hawthorne(带巧克力蘸酱!)
47.The Ripper
新泽西州最著名的热狗 – 甚至可能整个美国 – 就是Rutt’s Hut的油炸热狗the Ripper。热狗的独特的照片(照片)多年来一直吸引着大批狂热的喜欢热狗的人。
去这里:Clifton的Rutt’s Hut。
48.Fresh mozzarella
“Mozzarella”,一位英国作家曾经说过,“必须是完美的,无可挑剔的来源,或者就像吃瞎鲸鱼的眼球一样。”听起来这个家伙经历了很糟糕的一天。Mozzarella奶酪首先在那不勒斯附近用水牛的非常有营养的奶制成,是比萨饼、三明治和意大利面食的主要成份。Fresh mozzarella配番茄(照片)是一个简单、经典的美食。
去这里:Atlantic City的 Cafe 2825 (fresh mozzarella made tableside);Hoboken的Fiore’s Deli (the roast beef and mozzarella sub 是一种生活改变的体验)。
49.Salt water taffy
滑溜溜,粘稠,有嚼劲,粘糊糊,有个点很坚硬,另一端柔软。 100多年来,人们对太妃糖一直都独有情钟。 Shriver’s是Ocean City boardwalk上最古老的商店 – 它于1898年开业 – 提供惊人的70种口味的太妃糖,巧克力味是最畅销的。腾飞的地平线上有一片云:the James Candy Co.,Fralinger和James taffy制造。
去这里:Ocean City的Shriver’s Salt Water Taffy;Atlantic City的 Fralinger’s Original Salt Water Taffy。
50.Boost!
如果你不住在Burlington或者Camden县,你很可能从未听说过Boost!不是雀巢的营养饮料Boost,而是Boost!Riverside的柠檬可乐顶配。这是新泽西最特别的饮料;有些人将它比作平淡可乐,也有人则称为“liquid crack”。您可以购买糖浆(照片)并制作自己喜欢的口味,或者以原浆或苏打形式来购买。
去这里:Burlington and Camden 县的便利店。有关商店列表,请参阅takaboost.com。
51.Buttered roll
如果泰勒火腿/猪肉卷,鸡蛋和奶酪在一个卷上是新州非官方三明治的话,黄油卷也不甘其后。这肯定是NJ / NYC的通常的做法,祝好运在其他地方找到黄油卷。它听起来相当平淡和无聊,但是一个好的黄油卷和一杯好咖啡可以给一天好的开始。
去这里:QuickChek(至少是带有黄油葡萄牙卷的那些)。
52.Yoo-hoo
Natale Olivieri于1928年开始在Garfield制作他的巧克力饮料。有一天,他遇到了Yankees的明星Yogi Berra,这变成了一场非常成功的广告活动(“Me-Hee for Yoo-hoo”)。 Yoo-hoo现在是总部在Carlstadt的Dr. Pepper Snapple Group的一部分。
去这里:您当地的超市或便利店。
53.The Jersey tomato
标志性的泽西番茄不仅仅是新泽西州最早种植的番茄品种。它可以追溯到Rutgers Agricultural Experiment Station 种植的两个主要品种 – 1934年的Rutgers番茄和1968年的Ramapo番茄。2016年,Rutgers University发布了一种革新的Rutgers番茄,以纪念该大学成立250周年。
去这里:当地的农贸市场。.
54.Fat sandwiches
55.Moussaka
羊肉或牛肉,茄子片,奶酪,都配上调味酱:将moussaka称为最好吃的希腊美食。直到20世纪初,这一直是道简单的菜 – 只是蔬菜和肉类 – 后来在法国接受培训的希腊厨师Nikos Tselementes添加了调味酱。
去这里:Ramsey的Greek City Restaurant;Bloomfield 的 Stamna Greek Taverna;Vineland的 Olympia Restaurant。
56.Kohr’s/Kohr Bros.
没有什么东西可以像Kohr’s或Kohr Bros一样比作夏天了。1919年在Coney Island,一个家庭在从Point Pleasant Beach到Wildwood的木板路上开售了甜美的奶油冰激凌。香草,巧克力,香草/巧克力漩涡,奶油,草莓,覆盆子,清凉薄荷,棉花糖 – 挑选你最喜欢的味道。他们也制作自己的硬冰淇淋。
去这里:在木板路上的任何Kohr’s或Kohr Bros.站点都可以。
57.Mr. Softee
William 和 James Conway于1956年在西费城创办了Mr. Softee。1958年,公司将其总部迁至Runnemede。现在在15个州有600辆Mr. Softee的卡车,你一定在生活中的某个时刻听过Softee官方的官方歌曲。
58.Kielbasa
Kielbasa是非常有味道的波兰香肠,但有几十种不同的香肠。不要走进一家波兰熟食店就说:“给我一些kielbasa。”它们可以用猪肉,牛肉和猪肉制成,加入盐,胡椒和大蒜。
去这里:Linden的Pulaski Meat Products;Linden 的Syrena Polish Deli;Perth Amboy 的 Joe’s Meat Market。
59.Boylan’s soda
Boylan’s 的故事开始于1891年,当时药剂师William Boylan在他当Paterson药剂师的时候中创造了一种万能药。他称这种血清是Boylan’s Birch白桦树的衍生物,并用马车拉着橡木桶开始零杯销售。 Boylan于1900年开始装瓶他的桦树啤酒。今天,Boylan’s在整个新州的熟食店和便利店最常见的饮品。该公司总部位于纽约市,新泽西州有两家装瓶厂。他们的柠檬水很棒。
去这里:您当地的熟食店或便利店。
60.Chicken savoy
如果你在Essex County生活了很长一段时间,你就会知道Chicken Savoy。制作Stretch’s Chicken Savoy,这是Belleville的高档餐馆Belmont Tavern的标志性菜肴。菜肴的最佳描述来自seriouseats.com:切碎的鸡肉用少量大蒜,硬奶酪和草药揉搓,然后在高温的热烤箱中烤,并用醋泼,带来schmaltz的香气直扑你的鼻子。
去这里:Belleville的Belmont Tavern 。最正宗,最好的。
61.Bagels
纽约市有最好的百吉饼。所以纽约人才这么说,他们的所有东西都是最好的。新泽西州有大面包圈 – 普通,肉桂葡萄干,罂粟,芝麻,鸡蛋等。也许这就是因为著名的新泽西水。
去这里:Springfield的Kosher Bagels Supreme;Forked River的 JT’s Bagel Hut。
62.Falafel
Falafel是加香料、鹰嘴豆的油炸丸子,是中东餐馆的主食。你甚至可以通过不起眼的鹰嘴豆来解释中东的历史。
去这里:Mamoun’s (New Brunswick, Princeton, Fort Lee, Hoboken);Jersey City的Ibby’s Falafel, Jersey City。
63.Blueberries
新泽西和蓝莓 – 完美结合。Hammonton是“世界蓝莓之都”,新泽西州是蓝莓生产的第三大州。很多人喜欢夏天吃:一大堆蓝莓,冷藏。没有任何东西,只有简单完美的水果。
去这里:Hammonton的Royal Crown Ice Cream。
64.Curry
咖喱作为调理来自印度南部的单词kari,咖喱现在指的是东印度洋地区的辛辣,热,肉汁为主的菜肴。咖喱粉,广泛存在于印度烹饪中,是一种粉状混合的大约20种香料,包括藏红花,肉豆蔻,豆蔻,姜黄和罗望子。
去这里:Iselin的Urban Spice;Edison 的 Moghul Express。
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