收藏| 圣诞佳节购酒必备 四招学会选购葡萄酒 一文识遍美国各种洋酒
又到一年圣诞季，也是美国家庭欢聚的传统节日；对于华人家庭在全家团圆的节日里总有美酒相伴，无酒不成席。但在美国的超市、酒水专卖店中，很多酒水都不被华人所熟识，想要找到在中国常饮的白酒更是难寻。
有句话，入乡随俗。其实在美国，有很多酒品从色香味体各方面评价也独具特色。今天，小㛙就带大家来了解一下值得一品的各种酒精饮品。
一、美国市面常见的酒精饮料种类
（一）发酵酒
美国市面上的发酵酒主要有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、啤酒、清酒、其他一些水果酒，例如苹果酒。
1.红葡萄酒（Red Wine）
在美国的市面常见的红酒多数来自加州，加州的葡萄酒产量占美国的90%，大约有850 家酒庄。AVA是美国葡萄酒产地（American Viticultural Areas）制度的简称，与法国的“原产地名称管制”（Appellation d\’Origine Contrlée，简称AOC）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的AOC制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。这也就意味着从红酒的标签上很难区别出哪一个酒品质量更好。
在1976 年举行的“巴黎品酒会”上，加州风格的加本力苏威翁把美国加州的葡萄酒推向世界的葡萄酒巅峰。仙芬黛（Zinfandel）
是加州种植最广的一种葡萄。仙芬黛是一种独具美国特色的红葡萄酒。1998 年这一地位被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）取代。
仙粉黛葡萄
加州的地貌跟法国许多著名的葡萄酒产区相似。纳帕谷（Napa Valley）就跟波尔多产区相去不远，葡萄的品种也差不多：白的有长相思（Sauvignon Blanc），红的则有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和梅乐（Merlot）。另一方面，索诺玛谷（Sonoma Valley）则接近于勃艮第产区和罗纳河谷（Rhone Valley），出产黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄。
说了这么多，来点干货。那怎么才能选一瓶好的红酒呢?
有人说看价格高的肯定没错，这只是一方面。
在挑选红酒的时候，先看品牌，美国红葡萄酒的品牌有上百种，最好的几个品牌有Screaming Eagle、Harlan Estate、Tusk Estate、Scarecrow、Realm Cellars The Absurd Proprietary、Promontory、Levy & McClellan、Abreu Vineyard \’Thorevilos\’、Robert Mondavi、Opus One等。
下图是美国最畅销的20大葡萄酒品牌。
其次看产地，通常标签上有Napa Valley、Sonoma Valley的红酒品质一般都不会差。
再次看标签上的葡萄品种。赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上种植面积最大的葡萄品种，高贵的红酒葡萄品种之王，用它酿造的葡萄酒涩味突出，收敛感强，结构丰厚结实，酒力强劲，体现着它的王者风范。通常没有特殊要求的人，这种葡萄酒饮起来会很适口。
黑皮诺（Pinot Noir）被称为红葡萄中的皇后。黑皮诺酿造的葡萄酒清雅芳香，温柔雅致，果味充盈，并带有较明显的草莓和樱桃的香气，成熟的黑皮诺有黑松露以及皮革的味道，能酿出全世界最令人兴奋的红酒。
美乐（Merlot）：是最受欢迎的红葡萄品种，被誉为红葡萄酒的公主。美乐如公主般温柔，果香浓郁，酸度低，果香比较明显，因此它喝起来口感比较轻柔。成熟的梅乐有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道。
品丽珠（Cabernet Franc）以其细腻辛辣的香气，匀称的构架而著称。果香浓郁，口感较清淡柔和，大多不具有窖藏能力，通常与赤霞珠及美乐调配。
最后，看酒标上标识的年份，对于美国2015、2014、2013、2012、2010、2009、2008、2007、2006、2004、1999这些丰收年份的红酒质量更佳，而于法国2017、2016、2015、2014、2010、2009、2005、2003、2000、1995这些丰收年份的红酒更值得品尝！
根据以上四条，基本上您就可以选择一款物美价廉、口感适合自己的红酒了！
如果您喜欢法国葡萄酒的话，就可以根据AOC规则来挑选您喜欢的红酒。波尔多和勃艮第地区的红酒属于佳酿。
或者您还可以根据专家评分比较红酒的品质，得分越高品质越佳。查阅红酒评分，请扫描以下二维码：
2.白葡萄酒（White wine）
Sauvignon Blanc 喝起来清爽顺口，一般都带有水果和花香的气息。
Chardonnay 清爽酸味中又带些奶油的味道，有些品种还带些柠檬、苹果或柑橘的味道。
美国白葡萄酒的品牌主要有Sine Qua Non Mr. K The Straw Man、Marcassin Estate Chardonnay、Peter Michael \’Point Rouge\’ Chardonnay、Kongsgaard The Judge Chardonnay等。
3.桃红葡萄酒（Rosé ）
很适合女孩子喝，好看又甜美的 Rosé 桃红葡萄酒。Rosé的口感清爽柔和，尤其适合夏天。
4、气泡酒和香槟
法国的纯正香槟酒绝对值得品饮，无论是庆典还是家宴都是必备良品。在美国市面上常见的还是本土产的气泡酒居多，但也冠以香槟的名字。常见的品牌有：Cook’s等。
5.啤酒（Beer）
美国市面上的啤酒种类繁多，世界各国的品牌和当地的一些品牌都能在超市和酒品专卖店里找到。
6.其他水果类：
苹果酒、橘子酒等。
（二）蒸馏酒
华人们都喜欢喝白酒，在美国白酒很难买到。但许多知名的世界蒸馏酒与白酒相比，也各具特色。
1.白兰地（Brandy）
白兰地（Brandy） 白兰地是一种用葡萄果实蒸馏而成的烈酒。 有些白兰地会经橡木桶陈年，还有些可以使用焦糖调色。法国白兰地无疑是世界最好的白兰地，许多品牌被人们所熟识，例如：路易十三、人头马（Remy Martin）、轩尼诗（Hennessy）。诱人的琥珀色，酒质醇厚，香浓馥郁。
对于法国白兰地可以根据酒标来区别它的等级质量，参见下图。
酒龄大小排列为：A.C.<V.O.<V.S.<X.O.<Napoleon/Extra/Vielle Reserve<Varietal<Vintage
2.威士忌（Whiskey）
威士忌（Whiskey） 威士忌是一种用大麦，玉米或黑麦等谷物酿造的烈酒。
苏格兰威士忌（Scotch Whisky）、爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）和北美威士忌（US Whiskey）是风靡全球的三大威士忌。它们使用不同的谷物和蒸馏方法酿造，因此口感也各具特色。
在美国市场上畅销的波本威士忌一直被炒的火热，12年以上的波本威士忌品质更佳。主要的品牌有Exra Brooks、Four Roses、Jack Daniels等。
也有人喜欢更纯正、带有烟熏味的苏格兰威士忌，15年、18年的品质更佳。例如：Chival Regal、John Walker的Red Label和Black Label等。
3.朗姆酒（Rum）
朗姆酒是以压榨的甘蔗汁或制糖副产物“糖蜜”为原料，经发酵、蒸馏而成的一种烈酒。高品质的朗姆酒通常还会在橡木桶中进行陈年。分为白朗姆（Silver Rum）、金朗姆（Gold Rum）和黑朗姆（Dark Rum）。
主要品牌有：百加得（Bacardi）、麦克道威尔庆祝一号（McDowell\’s No. 1 Celebration）、摩根船长（Captain Morgan）、哈瓦那俱乐部（Havana Club）、布鲁加尔（ Brugal )等。
4.龙舌兰酒（Tequila）
用蓝色龙舌兰多汁的中芯部分（Pinal），经过蒸煮将淀粉转化为糖分，发酵后蒸馏即可得到龙舌兰酒（Tequila）。未经橡木桶陈年的“白色龙舌兰（white Tequila）”喝起来酒度强劲，而经过橡木桶陈年的“金色龙舌兰（gold Tequila）”口感则更顺滑，像白兰地一样有太妃糖的味道。此酒夏天饮用，还有消暑功效。
5.伏特加 （Vodka）
任何含有淀粉的谷物或根茎植物（比如马铃薯），都可以用来酿造伏特加。经过发酵和蒸馏后，基酒的酒精度会高达96度。如果您喜欢高酒精度的酒品的话，不妨试一试。
6.金酒（Gin）
也称杜松子酒，金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口。
（三）混配酒
1.开胃酒
主要在餐前饮用的酒品，例如味美思。
2.甜食酒
波特酒是葡萄牙的加强葡萄酒，它通常是甜的红葡萄酒，经常作为甜点酒，也有干型，半干型和白色的品种。
3.各种利口酒（Liqueur）
主要用于餐后饮用，是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。利口酒的种类繁杂，口味多样，五颜六色。
其中鸡蛋利口酒是美国圣诞节最受欢迎的Liqueur，一是因为厂家生产量有限，二是因为每家商店限量供货，使得Evan Willams这款利口酒倍受青睐。
如果您喜欢喝鸡尾酒，可以买一些调制好的利口酒，或者也可以从网上搜一些鸡尾酒的配方，购买几款蒸馏酒和利口酒，自己动手来制作一些精美的鸡尾酒了，给这个圣诞佳节增加点儿节日气氛！
