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Saveur雜誌稱新州是最具美食之州 64種新州特色美食您嘗過嗎？（二）
續前文
11.Neapolitan-style pizzas
那不勒斯風格的比薩餅 – 這是個性化尺寸的比薩餅，也許會或者也可能不會遵循由Assoziazione Verace Pizza Napoletana或Assoziazione Pizzaiuoli Napoletani設定的嚴格指導 – 在新澤西州風靡一時，從Cape May到Sussex County的磚爐比薩店到處都有。他們的烹飪速度很快 – 大約兩分鐘 – 還有蓬鬆的燒焦外皮。
去這裡：Jersey City的Razza ；East Rutherford的Vesta Wood-Fired Pizza; Westmont的Bricco Coal-Fired Pizza。
12.Pierogies
看似簡單，非常令人滿意的是，可以煮（最常見的方式），炒或炸著吃，並用捲心菜，土豆，酸菜，肉和洋蔥等做餡兒。
去這裡：Rahway的Pierogi Palace；Clifton的Homemade Pirogi。
13.Korean fried chicken
如果你從未嘗試過韓國炸雞，你在等什麼？ 兩次油炸形成最終的緊壓和脆爽，還有帶味道和香料的「other」KFC。雞翅有酥脆，甜味，蒜香，甜辣，辣蒜醬等各種味道。
去這裡：Teaneck 的 Peck Peck； Palisades Park的 Mama Chicken。
14.Chinese buffet
中式自助餐是意志力的最終考驗 – 祝你好運，不要在熱氣騰騰的骨碟上從熱菜盆里盛滿100多道菜。海鮮，米飯，麵條，雞肉，湯，豆腐，春卷，蔬菜 – 你還沒碰甜點盤子就滿了！ Grand Buffet 有近200道自助菜品，包括冰淇淋。
去這裡：Waretown的Harvest Buffet；Ramsey的Grand Buffet。
15.Empanadas
Empanadas是快餐世界中經濟，簡潔的緊湊型汽車 – 便宜，能吃飽，手工製作。許多國家的人都喜歡吃empanadas，也叫做pastellitos，empadas，empanadillas，empadinhas和saltenas。有哥倫比亞的empanadas，波多黎各的empanadas，古巴的empanadas，阿根廷的empanadas等等。
去這裡：Old Bridge 的 LaLa’s Puerto Rican Kitchen； Verona 的 Empanada Lady；不同地方的Empanada Guy；Wood-Ridge的Empanada Shop。
16.Thin-crust pizza
紐約市是比薩世界的中心（儘管他們一直在告訴我們），但是當談到真正的薄皮披薩時，新澤西就把紐約打敗了，而且它甚至不是一個檔次的。清脆，緊縮。邊緣周圍的微小焦點 – 薄皮傳遞出與普通「紐約風格」披薩不同的感官和質地體驗。
去這裡：Orange 的 Star Tavern；Bradley Beach 的 Vic’s Italian Restaurant；Robbinsville 的 De Lorenzo’s Tomato Pies。
17.Sloppy Joes
Sloppy Joes意思是與這個國家的其他地方完全不同的食品。 Jersey Sloppy Joe通常將烤牛肉和火雞，瑞士乳酪，涼拌捲心菜和俄羅斯醬料結合在一起，而不是碎牛肉餡三明治。 South Orange的Town Hall Deli聲稱是老字號的Sloppy Joe。
去這裡：South Orange的Town Hall Deli； Millburn 的 Millburn Deli。
18.Sausage sandwiches
在比薩餅，檸檬汁，炸玉米餅，乳酪牛排的衝擊之下，當談到木板路上的食物時，冰淇淋，薯條和 funnel cake，香腸三明治都會被忽視。但是香辣的香腸，洋蔥和辣椒捲成一個很好的卷，這是許多人對木板路的美好時光的回憶。
去這裡：Seaside Heights 的 Dentato’s Clam Bar, （下圖），是最好的。
19.Cannoli
也許Cannoli是全球沒有烘焙食品中影響力最高的；你甚至可以在南極洲找到它們。起源於西西里島的灌木叢是為Carnevale季節製作的，這個季節恰好發生在大齋期之前。 Cannoli很容易製作，管狀糕點皮是油炸的，裡面裝滿乳清乾酪。
Collingswood的Cipolli製作的Cannoli被Spoon University評為全美24種最佳奶油之一。
去這裡：對於無與倫比的菜品，品嘗在Shrewsbury的 La Rosa’s ，這比新澤西的任何糕點師製作的奶油蛋卷都好吃。
20.Fried chicken
不管你信不信，炸雞在快餐業中比漢堡帶來更多的錢。不管太對你是好還是壞，炸雞沒有爭議 – 香脆，油酥，多汁 – 是美食中最好，最有負罪感、最喜歡吃的食物之一。在新州周圍不乏大型炸雞餐館，店面，攤位，甚至是農貿市場。
去這裡：Hackensack的 Chicken Magician；Neptune 的 Jameson’s Southern Cooking；Columbus的Columbus Farmers’ Market 的 Chicken Coop。
21.Cheesecake
晚餐怎麼能少得了一片奶油般柔滑的芝士蛋糕呢？任何有自尊心的用餐者都會點自己喜歡的芝士蛋糕，而一角蛋糕和咖啡是澤西島的正餐必備。
去這裡：Bloomfield 的 Anthony’s Cheesecake；Glen Rock 的 Marc’s Cheesecake ；Edison 的 Pantagis Diner。
22.Portuguese bread
紐瓦克的Ironbound到處都有葡萄牙麵包店 – Teixeira’s是最著名的 – 其他的分布在Union, Somerset 和其他縣。
去這裡：Roselle 的 Pinho’s Bakery & Deli；Newark 的 Teixeira’s Bakery。
23.Tacos
美國人永遠都吃不夠Tacos- 今年我們會吃掉大約50億個。當然，你可以在無聊的連鎖快餐店買到它們，但在小區附近的taqueria停車會更有趣。選擇你的肉，堆在乳酪和沙拉醬上，再帶上餐巾紙。
去這裡：Jersey City的Taqueria Downtown；Asbury Park 的 MOGO Korean Fusion Tacos；Atlantic City的 Panchos Mexican Taqueria。
24.Panzarotti
這裡列出的64種菜品，對於每一個新州人來說都應當知道這些包含當地的美食。對於南澤西的標準，Panzarotti就是美食之一。有些人把它們比作calzones，但它們看起來更像是塞滿了乳酪和醬汁的倒過來的油炸披薩面。Panzarotti最早出現於1963年的Camden。
去這裡：The Original Tarantini Panzarotti的食品車。
25.Cheesesteaks
忘了費城吧。最好的乳酪牛排在新州，尤其是Camden的Donkey’s Place。晚年的Anthony Bourdain曾經這樣說。不管怎樣，祝你好運，在北澤西找到了很棒的乳酪牛排；最好的幾乎都在南澤西。
去這裡：Camden的 Donkey’s Place；Seaside Heights的 Steaks Unlimited；Cherry Hill 的 Chick’s Deli。
26.Rodizio
想不停的吃肉！這是描述rodizio的最佳方式，雞肉，牛排，排骨等不停的烹飪，這是西班牙/葡萄牙餐廳的特徵。你的服務員會一直把肉帶到你的餐桌上，直到你告訴他停止，或者直到你暈倒。Ferry Street上的Brasilia聲稱於1987年開業時將rodizio帶到了紐瓦克。
去這裡：Newark 的 Boi Na Brasa；Newark 的 Fernandes。
27.Crumb cake
Crumb cake，粉末或棕色糖狀的厚厚一層，很快就吃飽。 Hackensack的B＆W和Bay Head的Mueller’s是新州的蛋糕傳奇，但很多人認為Clifton的Styretowne Bakery比兩者都要好。
去這裡：Clifton 的 Styretowne Bakery；Bay Head 的 Mueller’s Bakery。
28.Chili dogs
Chili dogs也許不是源自Paterson或者Plainfield，但毫無疑問這兩個城市都以此著稱 。這種熱狗，也被稱為Texas weiner。並非所有的Chili都是一樣的； Passaic County的Chili具有獨特的辛辣/堅果味。你喜歡那種味道呢？
去這裡：Fort Lee的Hiram’s Roadstand； North Wildwood 的 Maui’s Dog House；Clifton 的 New Corral 。
29.Boardwalk lemonade
說老實話，木板路檸檬水通常都不怎麼樣。糖和水以及一種無味的檸檬，喝起來的味道就像坐在太陽底下好久的感覺。
去這裡：Ocean City 的 Bob’s Fresh Lemonade； Asbury Park 的 Pucker。
30.Italian bread
一塊熱乎的義大利麵包直接從烤箱里出來 – 難道你只想抱一下它？長卷，圓卷，粗麵粉卷和麵包，bastone，帶籽的，不帶籽兒的 – 各種樣式，可以想吃什麼就吃什麼。
去這裡：Hoboken 的 Dom’s Bakery Grand(下圖)；Montclair 的 Montclair Bread Co.；Brigantine 的 Aversa’s Bakery。
（未完待續）
