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Saveur雜誌稱新州是最具美食之州 64種新州特色美食您嘗過嗎？（三）
續前文
31.Portuguese BBQ
有一種關於雞肉和雞排的視覺和味道，下面的煤炭上的脂肪和果汁噼啪作響，直讓人流口水。這是葡萄牙燒烤，簡單，多汁，非常令人滿意。不高檔，但非常好吃的烤肉。
去這裡：Bound Brook的 28 BBQ (下圖)；Bloomfield的 Grill Master；Newark的 Ferry Street BBQ。
32.Campbell’s soup
Joseph Campbell 和 Abraham Anderson於1869年在Camden 創業，留下了做湯的歷史。第一罐坎貝爾的Campbell’s tomato soup是在1895年推出的。一位公司高管就是採用了康奈爾足球隊的紅白兩色，顏色最終出現在Campbell’s湯罐上。今天，Campbell’s是一家價值80億美元的公司；其品牌包括Goldfish, Pepperidge Farm, Chunky Soup, Swanson 和 Prego。
去這裡：您當地的超市！
33.Wings
在新州，雞翅不僅僅是一個看超級碗的必備；它們全年被消費的數量驚人。每年在新州美食名單上更新都會是一個亮點。
去這裡：Fords的Cheek’s Chicken＆Waffles；Hackleytstown的Marley’s Gotham Grill；Cinnaminson的Jug Handle Inn。
34.Baklava
甜，粘，層次分明，很多堅果：果仁蜜餅是世界上最好的糕點之一。特別是在希臘和土耳其，甜點標配是，它最好用一杯濃咖啡。
去這裡：Wayne的 Willowbrook Mall 里的Greek from Greece；Paterson的Taskin Bakery。
35.Grilled cheese
好吃又粘糊，乾酪和奶油，融入你嘴裡的感覺非常美妙：烤乳酪三明治是既好吃又舒服的食物。現代烤乳酪三明治始於20世紀20年代，但煮熟的麵包和乳酪可以追溯到古代。任何人都可以在家做，但建議你不要去Johnny Depp公路，用鐵鍋做飯，就像那個在「Benny＆Joon」中演員做的那樣。
去這裡：Long Branch 的Nip N Tuck Bar & Grill；Morristown的 George & Martha’s；Glassboro的Steve’s Grilled Cheese。
36.Scrapple
「除了oink聲音之外，豬所有的東西」都不是一個誘人的描述，但是喜歡吃scrapple的人並不關心他們早餐里的肉是什麼。它可以追溯到荷蘭和德國美食的豬血布丁。當歐洲移民到達美國時，他們就不再吃豬血了。在賓夕法尼亞州，scrapple是一種主要的食物。
去這裡：Glassboro的Angelo’s Glassboro Diner；Barnegat Light的 Mustache Bill’s Diner。
37.Sliders
Sliders-微型漢堡-是一口大小尺寸的奇蹟，只要大到可以感覺肉嘟嘟鼓囊囊，小到足以一個手拿。 「Sliders」一詞顯然源於20世紀20年代的White Castle。
去這裡：Hackensack的White Manna。
38.Pechter’s bread
Pechter’s Rye Bread是猶太熟食店的主食。該公司是最早從馬拉車轉向愛迪生電動卡車的公司之一。當Pechter推出他的第一輛卡車時，Thomas Edison就在場。 Pechter\’s現在由Rockland Bakery所有，總部設在Harrison。
到這裡：任何一家Jewish deli，或您當地的超市。
39.Dirty water dogs
這不是一個討人喜歡的名字，但煮開的髒水熱狗是澤西的一個標誌，在新州周圍的幾十個熱狗卡車和推車上都可以看到。沒人知道誰是第一個做這個的人。但新澤西州是熱狗飲食的中心，主要是因為這種做法很簡單，令人滿意的熱狗。
去這裡： Hillside的Randy the Hot Dog Guy； Newark的 Tony’s Specialized Hot Dogs。
40.Sticky buns
在早餐周的任何一天，都會將百吉餅，甜甜圈，糕點和泰勒火腿三明治粘在麵包上。正宗的粘麵包不容易找到 – 它們不是肉桂麵包！ – 但它是軟蛋糕，焦糖釉和葡萄乾的結合，吃完會有超級負罪感。
去這裡：Brigantine的Aversa’s Bakery；Cherry Hill的Gallo’s Bakery, Cherry Hill。
41.Dosas
Dosas是一種由厚厚的碎米飯和扁豆製成的縐狀食物，倒在平底鍋上煮熟，直到一面變成均勻的棕色，可能是印度南部的主要食物。 Dosas經常配有酸辣醬和一碗sambar，扁豆和蔬菜燉肉。
去這裡：Edison的 Dosa Express；Iselin 的 Sri Dosa Place。
42.Boardwalk fries
木板路上的薯條也是澤西木板路體驗的一部分……木板路檸檬水。幸運的是，前者比後者更好，每個主要木板路上都有新鮮的熱脆炸薯條。
去這裡： Wildwood的Curley’s Fries (下圖)；Seaside Heights的Kuppers French Fries。
43.Italian ice
忘記冰淇淋或檸檬水甚至mojito。在一個炎熱的夏日，沒有什麼東西比兩大勺義大利冰能讓人更清爽。檸檬，酸橙，橙子，菠蘿，桃子，芒果，草莓等 – 味道都很好。
去這裡：Elizabeth的Di Cosmo’s Italian Ice(下圖)；許多木板路都有Polish Water Ice。
44.Gyros
螺旋狀的五香羊肉和摺疊成皮塔餅是這種廉價的午餐的基礎，在新州很容易找到。據說它起源於希臘 – Gyros這個詞來自希臘語中的「轉」字。
去這裡：Rutherford的Greek Town Gyros；Highland Park的Pithari Taverna。
45.Jersey corn
在農產品方面，澤西玉米在西紅柿，蔓越莓和藍莓共享的明亮聚光燈下略顯暗淡，但玉米中的淡黃油玉米是夏天最喜歡的美食之一，特別是和海鮮、燒烤一起吃。今年新澤西州將收穫約6,000萬磅玉米。
去這裡：路邊的農家攤位。
46.Zeppoles
如果沒有Zeppoles，澤西的木板路幾乎就沒人去了。油炸甜甜圈來自那不勒斯，它們也被稱為St. Joseph\\’s Day Cakes，因為它們是為3月19日的St. Joseph節日而製作的。主要成分：糖粉，帶有淡淡的甜味。
去這裡：Bottagra，Hawthorne（帶巧克力蘸醬！）
47.The Ripper
新澤西州最著名的熱狗 – 甚至可能整個美國 – 就是Rutt’s Hut的油炸熱狗the Ripper。熱狗的獨特的照片（照片）多年來一直吸引著大批狂熱的喜歡熱狗的人。
去這裡：Clifton的Rutt’s Hut。
48.Fresh mozzarella
「Mozzarella」，一位英國作家曾經說過，「必須是完美的，無可挑剔的來源，或者就像吃瞎鯨魚的眼球一樣。」聽起來這個傢伙經歷了很糟糕的一天。Mozzarella乳酪首先在那不勒斯附近用水牛的非常有營養的奶製成，是比薩餅、三明治和義大利麵食的主要成份。Fresh mozzarella配番茄（照片）是一個簡單、經典的美食。
去這裡：Atlantic City的 Cafe 2825 (fresh mozzarella made tableside)；Hoboken的Fiore’s Deli (the roast beef and mozzarella sub 是一種生活改變的體驗）。
49.Salt water taffy
滑溜溜，粘稠，有嚼勁，粘糊糊，有個點很堅硬，另一端柔軟。 100多年來，人們對太妃糖一直都獨有情鍾。 Shriver’s是Ocean City boardwalk上最古老的商店 – 它於1898年開業 – 提供驚人的70種口味的太妃糖，巧克力味是最暢銷的。騰飛的地平線上有一片云：the James Candy Co.，Fralinger和James taffy製造。
去這裡：Ocean City的Shriver’s Salt Water Taffy；Atlantic City的 Fralinger’s Original Salt Water Taffy。
50.Boost!
如果你不住在Burlington或者Camden縣，你很可能從未聽說過Boost！不是雀巢的營養飲料Boost，而是Boost！Riverside的檸檬可樂頂配。這是新澤西最特別的飲料;有些人將它比作平淡可樂，也有人則稱為「liquid crack」。您可以購買糖漿（照片）並製作自己喜歡的口味，或者以原漿或蘇打形式來購買。
去這裡：Burlington and Camden 縣的便利店。有關商店列表，請參閱takaboost.com。
51.Buttered roll
如果泰勒火腿/豬肉卷，雞蛋和乳酪在一個卷上是新州非官方三明治的話，黃油卷也不甘其後。這肯定是NJ / NYC的通常的做法，祝好運在其他地方找到黃油卷。它聽起來相當平淡和無聊，但是一個好的黃油卷和一杯好咖啡可以給一天好的開始。
去這裡：QuickChek（至少是帶有黃油葡萄牙卷的那些）。
52.Yoo-hoo
Natale Olivieri於1928年開始在Garfield製作他的巧克力飲料。有一天，他遇到了Yankees的明星Yogi Berra，這變成了一場非常成功的廣告活動（「Me-Hee for Yoo-hoo」）。 Yoo-hoo現在是總部在Carlstadt的Dr. Pepper Snapple Group的一部分。
去這裡：您當地的超市或便利店。
53.The Jersey tomato
標誌性的澤西番茄不僅僅是新澤西州最早種植的番茄品種。它可以追溯到Rutgers Agricultural Experiment Station 種植的兩個主要品種 – 1934年的Rutgers番茄和1968年的Ramapo番茄。2016年，Rutgers University發布了一種革新的Rutgers番茄，以紀念該大學成立250周年。
去這裡：當地的農貿市場。.
54.Fat sandwiches
55.Moussaka
羊肉或牛肉，茄子片，乳酪，都配上調味醬：將moussaka稱為最好吃的希臘美食。直到20世紀初，這一直是道簡單的菜 – 只是蔬菜和肉類 – 後來在法國接受培訓的希臘廚師Nikos Tselementes添加了調味醬。
去這裡：Ramsey的Greek City Restaurant；Bloomfield 的 Stamna Greek Taverna；Vineland的 Olympia Restaurant。
56.Kohr’s/Kohr Bros.
沒有什麼東西可以像Kohr’s或Kohr Bros一樣比作夏天了。1919年在Coney Island，一個家庭在從Point Pleasant Beach到Wildwood的木板路上開售了甜美的奶油冰激凌。香草，巧克力，香草/巧克力漩渦，奶油，草莓，覆盆子，清涼薄荷，棉花糖 – 挑選你最喜歡的味道。他們也製作自己的硬冰淇淋。
去這裡：在木板路上的任何Kohr’s或Kohr Bros.站點都可以。
57.Mr. Softee
William 和 James Conway於1956年在西費城創辦了Mr. Softee。1958年，公司將其總部遷至Runnemede。現在在15個州有600輛Mr. Softee的卡車，你一定在生活中的某個時刻聽過Softee官方的官方歌曲。
58.Kielbasa
Kielbasa是非常有味道的波蘭香腸，但有幾十種不同的香腸。不要走進一家波蘭熟食店就說：「給我一些kielbasa。」它們可以用豬肉，牛肉和豬肉製成，加入鹽，胡椒和大蒜。
去這裡：Linden的Pulaski Meat Products；Linden 的Syrena Polish Deli；Perth Amboy 的 Joe’s Meat Market。
59.Boylan’s soda
Boylan’s 的故事開始於1891年，當時藥劑師William Boylan在他當Paterson藥劑師的時候中創造了一種萬能葯。他稱這種血清是Boylan』s Birch白樺樹的衍生物，並用馬車拉著橡木桶開始零杯銷售。 Boylan於1900年開始裝瓶他的樺樹啤酒。今天，Boylan’s在整個新州的熟食店和便利店最常見的飲品。該公司總部位於紐約市，新澤西州有兩家裝瓶廠。他們的檸檬水很棒。
去這裡：您當地的熟食店或便利店。
60.Chicken savoy
如果你在Essex County生活了很長一段時間，你就會知道Chicken Savoy。製作Stretch’s Chicken Savoy，這是Belleville的高檔餐館Belmont Tavern的標誌性菜肴。菜肴的最佳描述來自seriouseats.com：切碎的雞肉用少量大蒜，硬乳酪和草藥揉搓，然後在高溫的熱烤箱中烤，並用醋潑，帶來schmaltz的香氣直撲你的鼻子。
去這裡：Belleville的Belmont Tavern 。最正宗，最好的。
61.Bagels
紐約市有最好的百吉餅。所以紐約人才這麼說，他們的所有東西都是最好的。新澤西州有大麵包圈 – 普通，肉桂葡萄乾，罌粟，芝麻，雞蛋等。也許這就是因為著名的新澤西水。
去這裡：Springfield的Kosher Bagels Supreme；Forked River的 JT’s Bagel Hut。
62.Falafel
Falafel是加香料、鷹嘴豆的油炸丸子，是中東餐館的主食。你甚至可以通過不起眼的鷹嘴豆來解釋中東的歷史。
去這裡：Mamoun’s (New Brunswick, Princeton, Fort Lee, Hoboken)；Jersey City的Ibby’s Falafel, Jersey City。
63.Blueberries
新澤西和藍莓 – 完美結合。Hammonton是「世界藍莓之都」，新澤西州是藍莓生產的第三大州。很多人喜歡夏天吃：一大堆藍莓，冷藏。沒有任何東西，只有簡單完美的水果。
去這裡：Hammonton的Royal Crown Ice Cream。
64.Curry
咖喱作為調理來自印度南部的單詞kari，咖喱現在指的是東印度洋地區的辛辣，熱，肉汁為主的菜肴。咖喱粉，廣泛存在於印度烹飪中，是一種粉狀混合的大約20種香料，包括藏紅花，肉豆蔻，豆蔻，薑黃和羅望子。
去這裡：Iselin的Urban Spice；Edison 的 Moghul Express。
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