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Saveur杂志称新州是最具美食之州 64种新州特色美食您尝过吗？（三）
续前文
31.Portuguese BBQ
有一种关于鸡肉和鸡排的视觉和味道，下面的煤炭上的脂肪和果汁噼啪作响，直让人流口水。这是葡萄牙烧烤，简单，多汁，非常令人满意。不高档，但非常好吃的烤肉。
去这里：Bound Brook的 28 BBQ (下图)；Bloomfield的 Grill Master；Newark的 Ferry Street BBQ。
32.Campbell’s soup
Joseph Campbell 和 Abraham Anderson于1869年在Camden 创业，留下了做汤的历史。第一罐坎贝尔的Campbell’s tomato soup是在1895年推出的。一位公司高管就是采用了康奈尔足球队的红白两色，颜色最终出现在Campbell’s汤罐上。今天，Campbell’s是一家价值80亿美元的公司；其品牌包括Goldfish, Pepperidge Farm, Chunky Soup, Swanson 和 Prego。
去这里：您当地的超市！
33.Wings
在新州，鸡翅不仅仅是一个看超级碗的必备；它们全年被消费的数量惊人。每年在新州美食名单上更新都会是一个亮点。
去这里：Fords的Cheek’s Chicken＆Waffles；Hackleytstown的Marley’s Gotham Grill；Cinnaminson的Jug Handle Inn。
34.Baklava
甜，粘，层次分明，很多坚果：果仁蜜饼是世界上最好的糕点之一。特别是在希腊和土耳其，甜点标配是，它最好用一杯浓咖啡。
去这里：Wayne的 Willowbrook Mall 里的Greek from Greece；Paterson的Taskin Bakery。
35.Grilled cheese
好吃又粘糊，干酪和奶油，融入你嘴里的感觉非常美妙：烤奶酪三明治是既好吃又舒服的食物。现代烤奶酪三明治始于20世纪20年代，但煮熟的面包和奶酪可以追溯到古代。任何人都可以在家做，但建议你不要去Johnny Depp公路，用铁锅做饭，就像那个在“Benny＆Joon”中演员做的那样。
去这里：Long Branch 的Nip N Tuck Bar & Grill；Morristown的 George & Martha’s；Glassboro的Steve’s Grilled Cheese。
36.Scrapple
“除了oink声音之外，猪所有的东西”都不是一个诱人的描述，但是喜欢吃scrapple的人并不关心他们早餐里的肉是什么。它可以追溯到荷兰和德国美食的猪血布丁。当欧洲移民到达美国时，他们就不再吃猪血了。在宾夕法尼亚州，scrapple是一种主要的食物。
去这里：Glassboro的Angelo’s Glassboro Diner；Barnegat Light的 Mustache Bill’s Diner。
37.Sliders
Sliders-微型汉堡-是一口大小尺寸的奇迹，只要大到可以感觉肉嘟嘟鼓囊囊，小到足以一个手拿。 “Sliders”一词显然源于20世纪20年代的White Castle。
去这里：Hackensack的White Manna。
38.Pechter’s bread
Pechter’s Rye Bread是犹太熟食店的主食。该公司是最早从马拉车转向爱迪生电动卡车的公司之一。当Pechter推出他的第一辆卡车时，Thomas Edison就在场。 Pechter\’s现在由Rockland Bakery所有，总部设在Harrison。
到这里：任何一家Jewish deli，或您当地的超市。
39.Dirty water dogs
这不是一个讨人喜欢的名字，但煮开的脏水热狗是泽西的一个标志，在新州周围的几十个热狗卡车和推车上都可以看到。没人知道谁是第一个做这个的人。但新泽西州是热狗饮食的中心，主要是因为这种做法很简单，令人满意的热狗。
去这里： Hillside的Randy the Hot Dog Guy； Newark的 Tony’s Specialized Hot Dogs。
40.Sticky buns
在早餐周的任何一天，都会将百吉饼，甜甜圈，糕点和泰勒火腿三明治粘在面包上。正宗的粘面包不容易找到 – 它们不是肉桂面包！ – 但它是软蛋糕，焦糖釉和葡萄干的结合，吃完会有超级负罪感。
去这里：Brigantine的Aversa’s Bakery；Cherry Hill的Gallo’s Bakery, Cherry Hill。
41.Dosas
Dosas是一种由厚厚的碎米饭和扁豆制成的绉状食物，倒在平底锅上煮熟，直到一面变成均匀的棕色，可能是印度南部的主要食物。 Dosas经常配有酸辣酱和一碗sambar，扁豆和蔬菜炖肉。
去这里：Edison的 Dosa Express；Iselin 的 Sri Dosa Place。
42.Boardwalk fries
木板路上的薯条也是泽西木板路体验的一部分……木板路柠檬水。幸运的是，前者比后者更好，每个主要木板路上都有新鲜的热脆炸薯条。
去这里： Wildwood的Curley’s Fries (下图)；Seaside Heights的Kuppers French Fries。
43.Italian ice
忘记冰淇淋或柠檬水甚至mojito。在一个炎热的夏日，没有什么东西比两大勺意大利冰能让人更清爽。柠檬，酸橙，橙子，菠萝，桃子，芒果，草莓等 – 味道都很好。
去这里：Elizabeth的Di Cosmo’s Italian Ice(下图)；许多木板路都有Polish Water Ice。
44.Gyros
螺旋状的五香羊肉和折叠成皮塔饼是这种廉价的午餐的基础，在新州很容易找到。据说它起源于希腊 – Gyros这个词来自希腊语中的“转”字。
去这里：Rutherford的Greek Town Gyros；Highland Park的Pithari Taverna。
45.Jersey corn
在农产品方面，泽西玉米在西红柿，蔓越莓和蓝莓共享的明亮聚光灯下略显暗淡，但玉米中的淡黄油玉米是夏天最喜欢的美食之一，特别是和海鲜、烧烤一起吃。今年新泽西州将收获约6,000万磅玉米。
去这里：路边的农家摊位。
46.Zeppoles
如果没有Zeppoles，泽西的木板路几乎就没人去了。油炸甜甜圈来自那不勒斯，它们也被称为St. Joseph\\’s Day Cakes，因为它们是为3月19日的St. Joseph节日而制作的。主要成分：糖粉，带有淡淡的甜味。
去这里：Bottagra，Hawthorne（带巧克力蘸酱！）
47.The Ripper
新泽西州最著名的热狗 – 甚至可能整个美国 – 就是Rutt’s Hut的油炸热狗the Ripper。热狗的独特的照片（照片）多年来一直吸引着大批狂热的喜欢热狗的人。
去这里：Clifton的Rutt’s Hut。
48.Fresh mozzarella
“Mozzarella”，一位英国作家曾经说过，“必须是完美的，无可挑剔的来源，或者就像吃瞎鲸鱼的眼球一样。”听起来这个家伙经历了很糟糕的一天。Mozzarella奶酪首先在那不勒斯附近用水牛的非常有营养的奶制成，是比萨饼、三明治和意大利面食的主要成份。Fresh mozzarella配番茄（照片）是一个简单、经典的美食。
去这里：Atlantic City的 Cafe 2825 (fresh mozzarella made tableside)；Hoboken的Fiore’s Deli (the roast beef and mozzarella sub 是一种生活改变的体验）。
49.Salt water taffy
滑溜溜，粘稠，有嚼劲，粘糊糊，有个点很坚硬，另一端柔软。 100多年来，人们对太妃糖一直都独有情钟。 Shriver’s是Ocean City boardwalk上最古老的商店 – 它于1898年开业 – 提供惊人的70种口味的太妃糖，巧克力味是最畅销的。腾飞的地平线上有一片云：the James Candy Co.，Fralinger和James taffy制造。
去这里：Ocean City的Shriver’s Salt Water Taffy；Atlantic City的 Fralinger’s Original Salt Water Taffy。
50.Boost!
如果你不住在Burlington或者Camden县，你很可能从未听说过Boost！不是雀巢的营养饮料Boost，而是Boost！Riverside的柠檬可乐顶配。这是新泽西最特别的饮料;有些人将它比作平淡可乐，也有人则称为“liquid crack”。您可以购买糖浆（照片）并制作自己喜欢的口味，或者以原浆或苏打形式来购买。
去这里：Burlington and Camden 县的便利店。有关商店列表，请参阅takaboost.com。
51.Buttered roll
如果泰勒火腿/猪肉卷，鸡蛋和奶酪在一个卷上是新州非官方三明治的话，黄油卷也不甘其后。这肯定是NJ / NYC的通常的做法，祝好运在其他地方找到黄油卷。它听起来相当平淡和无聊，但是一个好的黄油卷和一杯好咖啡可以给一天好的开始。
去这里：QuickChek（至少是带有黄油葡萄牙卷的那些）。
52.Yoo-hoo
Natale Olivieri于1928年开始在Garfield制作他的巧克力饮料。有一天，他遇到了Yankees的明星Yogi Berra，这变成了一场非常成功的广告活动（“Me-Hee for Yoo-hoo”）。 Yoo-hoo现在是总部在Carlstadt的Dr. Pepper Snapple Group的一部分。
去这里：您当地的超市或便利店。
53.The Jersey tomato
标志性的泽西番茄不仅仅是新泽西州最早种植的番茄品种。它可以追溯到Rutgers Agricultural Experiment Station 种植的两个主要品种 – 1934年的Rutgers番茄和1968年的Ramapo番茄。2016年，Rutgers University发布了一种革新的Rutgers番茄，以纪念该大学成立250周年。
去这里：当地的农贸市场。.
54.Fat sandwiches
55.Moussaka
羊肉或牛肉，茄子片，奶酪，都配上调味酱：将moussaka称为最好吃的希腊美食。直到20世纪初，这一直是道简单的菜 – 只是蔬菜和肉类 – 后来在法国接受培训的希腊厨师Nikos Tselementes添加了调味酱。
去这里：Ramsey的Greek City Restaurant；Bloomfield 的 Stamna Greek Taverna；Vineland的 Olympia Restaurant。
56.Kohr’s/Kohr Bros.
没有什么东西可以像Kohr’s或Kohr Bros一样比作夏天了。1919年在Coney Island，一个家庭在从Point Pleasant Beach到Wildwood的木板路上开售了甜美的奶油冰激凌。香草，巧克力，香草/巧克力漩涡，奶油，草莓，覆盆子，清凉薄荷，棉花糖 – 挑选你最喜欢的味道。他们也制作自己的硬冰淇淋。
去这里：在木板路上的任何Kohr’s或Kohr Bros.站点都可以。
57.Mr. Softee
William 和 James Conway于1956年在西费城创办了Mr. Softee。1958年，公司将其总部迁至Runnemede。现在在15个州有600辆Mr. Softee的卡车，你一定在生活中的某个时刻听过Softee官方的官方歌曲。
58.Kielbasa
Kielbasa是非常有味道的波兰香肠，但有几十种不同的香肠。不要走进一家波兰熟食店就说：“给我一些kielbasa。”它们可以用猪肉，牛肉和猪肉制成，加入盐，胡椒和大蒜。
去这里：Linden的Pulaski Meat Products；Linden 的Syrena Polish Deli；Perth Amboy 的 Joe’s Meat Market。
59.Boylan’s soda
Boylan’s 的故事开始于1891年，当时药剂师William Boylan在他当Paterson药剂师的时候中创造了一种万能药。他称这种血清是Boylan’s Birch白桦树的衍生物，并用马车拉着橡木桶开始零杯销售。 Boylan于1900年开始装瓶他的桦树啤酒。今天，Boylan’s在整个新州的熟食店和便利店最常见的饮品。该公司总部位于纽约市，新泽西州有两家装瓶厂。他们的柠檬水很棒。
去这里：您当地的熟食店或便利店。
60.Chicken savoy
如果你在Essex County生活了很长一段时间，你就会知道Chicken Savoy。制作Stretch’s Chicken Savoy，这是Belleville的高档餐馆Belmont Tavern的标志性菜肴。菜肴的最佳描述来自seriouseats.com：切碎的鸡肉用少量大蒜，硬奶酪和草药揉搓，然后在高温的热烤箱中烤，并用醋泼，带来schmaltz的香气直扑你的鼻子。
去这里：Belleville的Belmont Tavern 。最正宗，最好的。
61.Bagels
纽约市有最好的百吉饼。所以纽约人才这么说，他们的所有东西都是最好的。新泽西州有大面包圈 – 普通，肉桂葡萄干，罂粟，芝麻，鸡蛋等。也许这就是因为著名的新泽西水。
去这里：Springfield的Kosher Bagels Supreme；Forked River的 JT’s Bagel Hut。
62.Falafel
Falafel是加香料、鹰嘴豆的油炸丸子，是中东餐馆的主食。你甚至可以通过不起眼的鹰嘴豆来解释中东的历史。
去这里：Mamoun’s (New Brunswick, Princeton, Fort Lee, Hoboken)；Jersey City的Ibby’s Falafel, Jersey City。
63.Blueberries
新泽西和蓝莓 – 完美结合。Hammonton是“世界蓝莓之都”，新泽西州是蓝莓生产的第三大州。很多人喜欢夏天吃：一大堆蓝莓，冷藏。没有任何东西，只有简单完美的水果。
去这里：Hammonton的Royal Crown Ice Cream。
64.Curry
咖喱作为调理来自印度南部的单词kari，咖喱现在指的是东印度洋地区的辛辣，热，肉汁为主的菜肴。咖喱粉，广泛存在于印度烹饪中，是一种粉状混合的大约20种香料，包括藏红花，肉豆蔻，豆蔻，姜黄和罗望子。
去这里：Iselin的Urban Spice；Edison 的 Moghul Express。
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