小心|避免「蛋中毒」 防止因食用「問題蛋」而染病
大腸桿菌，李斯特菌，這些個非常專業的名詞，近日在大家茶餘飯後總掛在嘴邊，大家已經對此有了更多的認識，接下來我們再來學習另一個。。。
有這些學習機會，還得感謝近日據新州媒體公布在新州發生的一些事件：本月5日新澤西至少有四個縣的大腸桿菌爆發以及Whole Foods在新澤西州的2家商店召回疑似李斯特菌問題乳酪。
剛剛完成上面兩個專有名詞的認識，還沒來得及消化，新的學習任務又下達啦，這一次給大家帶來的是：中文名：沙門氏菌，英文名：Salmonella braenderup。
在我小編看來，這個菌那個菌的都怎麼長一個樣子。。。
學習的理由：
美國食品及藥物管理局在星期五在其網站上公布的一則公告中稱：印第安納州西摩的玫瑰園農場召回了北卡羅來納州海德縣農場的雞蛋。
一聽到召回，准沒什麼好事，美國就這一點好，對於食品安全非常重視，監管很嚴。
海德縣農場300萬隻蛋雞每天約產蛋230萬隻，海德縣農場的雞蛋銷往美國10個州，包括新澤西州，紐約州，賓夕法尼亞州，科羅拉多州，佛羅里達州，北卡羅來納州，南卡羅來納州等。
美國食品和藥物管理局在公告中稱，這些雞蛋有可能被沙門氏菌污染。這種細菌可能會導致幼童，體弱或老年人以及其他免疫系統功能減弱的嚴重感染，有時甚至是致命的感染。
在健康的人群中，沙門氏菌可引起發燒，腹瀉，噁心，嘔吐和腹痛。迄今為止已報告了二十二種疾病。
受影響的雞蛋來自工廠編號為P-1065，Julian日期範圍為011至102，印在紙箱或包裝的側面或主面。 在FDA網站上可以找到受影響批號的圖表。
根據FDA網站，這些雞蛋以下列品牌出售：國家Daybreak，Crystal Farms，Coburn Farms，Sunshine Farms，Glenview，Great Value以及Food Lion商店。
已經購買受影響的雞蛋的消費者被要求停止使用，並將其退回到購買地點以獲得全額退款。
有問題的消費者還可以在上午8點到下午5點之間（東部標準時間）致電（855）215-5730與公司聯繫。
知識點：
一、傳播媒介
蛋、家禽和肉類產品是沙門氏菌病的主要傳播媒介，感染主要取決於沙門氏菌的血清型和食用者的身體狀況，受威脅最大的是小孩、老年人及免疫缺陷個體。根據國際慣例，要求對易受沙門氏菌污染的食品進行分類管理，以使大多數食物不含沙門氏菌，從而有效預防沙門氏菌病。
二、雞蛋受感染事件
三、如何避免「蛋中毒」？
面對如此大規模的雞蛋召回，對於如何防止因食用「問題蛋」而染病，美國疾病防控中心提出如下建議：
1． 養成把雞蛋放入冰箱、保持雞蛋在7攝氏度冷藏的習慣，防止雞蛋變質。
2．不要食用破損與破損後被污染的雞蛋，避免食用生雞蛋。
3．雞蛋應該煮熟——煮到蛋白與蛋黃都凝固的程度。熟蛋也要及時放入冰箱保存，在溫暖處或室內存放最好不要超過2小時。
4． 外出用餐時，避免接觸生蛋的各類餐具，避免食用含不熟蛋類的各類食品，尤其是小孩與老人。
5．選購雞蛋的時候，盡量選購正規品牌企業雞蛋，避免三無農產品。
