喝咖啡致癌？加州法官的這個判決你怎麼看？

警告！ 你正在享受的這款星巴克咖啡可能會導致癌症， 飲用風險自負。

沒錯，這是加利福尼亞州一名法官星期三做出的判決，像星巴克這樣的咖啡公司必須對在該州銷售的java發布癌症警告，因為在焙燒過程中產生了化學物質。

這一判決造成了極大的反響。
那麼，這些警告標籤是否會像香煙盒上看到的那樣，有一天會在新澤西州的咖啡杯上出現？

該訴訟於2010年由有毒物質教育和研究委員會提出，該委員會總部位於加利福尼亞州的非盈利組織，訴訟主要針對星巴克和其他90家公司提起，源自於1986年在加利福尼亞州通過的「安全飲用水和毒性強製法案」。該法律「保護州內飲用水源不受已知化學物質污染 導致癌症，出生缺陷或其他生殖危害，並要求企業向加利福尼亞州通報這些化學品的暴露情況。「

訴訟要求這些咖啡公司對某些可能致癌的化學品發出警告標籤，因為 咖啡釀造過程中產生的化學物質丙烯醯胺是一種可能的致癌物質。

然而，科學家們指出，在咖啡中發現的微量化學物質與人體癌症之間沒有發現任何聯繫。對於喜歡咖啡的人們，不必擔心它是否會給他們帶來癌症。

什麼是丙烯醯胺？它危險嗎？

關於丙烯醯胺危險程度以及對人體的健康造成多大影響，目前仍然存在一些爭議。 但根據FDA的說法，丙烯醯胺已被發現在動物體內「以非常高的劑量」引起癌症。

而化學品不僅僅是咖啡，比如澱粉類食物，包括薯條，薯片甚至烤麵包。根據美國癌症協會的資料，當某些食物在高溫下烹飪時會形成化學物質，導致「某些糖和食物中形成丙烯醯胺的氨基酸發生反應」。

新澤西州專家稱加州法官的裁決是不合理的。

世界癌症研究基金會、美國癌症研究所持續更新項目專家組成員、新澤西州羅格斯癌症研究所流行病學教授Elisa Bandera在一份聲明中表示，她認為這一裁決是沒有道理的，因為它是基於動物研究得出的結論。

Bandera說：「大多數人類研究未能發現丙烯醯胺與癌症之間的關聯，沒有證據表明咖啡攝入量會增加人類患癌症的風險，」

同時，她補充說： 「事實上，從研究中得出的證據表明，這僅僅可能對某些癌症有益，因此，這一判決是沒有道理的。」

雖然這這個判決可能會給咖啡行業帶來很大的改變，但面對它，我們喜愛的咖啡，民眾又會怎樣呢？現實是美國人民喜歡他們的java以及像星巴克這樣的便利。 根據全國咖啡協會的統計，美國每天都有超過60％的人喝咖啡，平均每天喝三杯咖啡。

社交媒體上的很多人對這起訴訟提示的風險表示冷淡的看法，大多數人只是對這個消息感到惱火。

你怎麼看這件事？你會怎麼做？新澤西需要這樣的裁定嗎？