華人愛吃的美食竟「致命」！55歲男子當晚住進ICU 幾天後人沒了

在兩宗與生蚝有關的死亡個案後，食用生蚝時應注意安全。

據報道，現年55歲的美國空軍老兵羅德尼·傑克遜（Rodney Jackson）8月初從佛羅里達州的一個海鮮市場購買了看起來非常新鮮的生蚝。

當地新聞媒體報道稱，傑克遜食用了一些他剛買的生蚝不久後，就出現了輕微癥狀。

隨著時間的推移，傑克遜從呼吸困難到癥狀惡化，他被送進了醫院的深切治療部（ICU），在那裡他被診斷為弧菌病（vibriosis）——一種通常與生或未煮熟的貝類或接觸海水有關的細菌感染。

弧菌是導致弧菌病的細菌，根據美國疾病控制和預防中心(CDC)的數據，每年在美國約有8萬人患病，100人死亡。

據稱，這種細菌在溫水(包括鹽水和微鹹水)中大量繁殖，在貝類被從水環境中撈出後，它還能在貝類身上長時間存活。

美國疾病控制與預防中心在其「食品安全：生蚝與弧菌病」網頁上指出，弧菌病通常發生在：食用了覆蓋著弧菌的貝類的人身上，或是暴露在受污染的海產品及海水中的開放性傷口之後。

美國疾病控制與預防中心寫道:「含有弧菌的生蚝在外觀、氣味、甚至味道上都與其他牡蠣沒有區別。但你可以通過適當的烹飪來殺死牡蠣和其他貝類中的弧菌。」

不幸的是，傑克遜於8月9日去世，專家確定生蚝是他致命感染的原因。

據《紐約郵報》報道，傑克遜的死亡，是在佛州發生的第二起與生蚝有關的死亡事故。但首例因類似原因死亡的人尚未向公眾確認。

據報道，這兩起有記錄的案件都與產自路易斯安那州的生蚝有關。

所以，不要以為「區區幾隻生蚝，有什麼殺傷力」。因為僅僅需要3個生蚝，就能非常要命。

FDA和CDC重申，只有加熱才能完全殺死弧菌，這就是為什麼這兩個機構建議人們烹飪貝類，避免生食。

而且，酒精、辣醬和檸檬汁也不能去除貝類和其他海鮮中的有害細菌。

美國疾病控制與預防中心建議的食品安全提示包括：讓煮熟的海鮮遠離生的海鮮，以避免交叉污染，接觸生海鮮後用肥皂和水洗手，處理任何在烹飪前已經打開或烹飪後不完全打開的貝類。

美國疾病控制與預防中心建議：將生蚝等貝類煮沸，直到它們的殼打開，然後繼續煮三到五分鐘。

在接觸水的問題上，美國疾病控制與預防中心表示，如果人們有開放性傷口，或最近接受了手術、穿刺或紋身，就應該遠離鹽水和微鹹水。