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舒暢無知是紫蘇，制將葅食伴瓜瓠。葉能達表溫中氣，子可消痰定喘吁。

九月，已經略顯秋高氣爽，屋前的那幾棵紫蘇，經歷了一個春夏，更顯的枝繁葉茂起來，也快結子了。

紫蘇，屬一年生草本植物，具有奇特的芳香。還在國內的時候就喜歡屋前屋後種上幾棵紫蘇，到了新澤西，還是改不了這種嗜好。

老話說，常食紫蘇草，疾病繞著走。有葯書記載：紫蘇，散寒氣，清肺氣，寬中氣，安胎氣，下結氣，化痰氣，是治氣之神葯。紫蘇葉可以散邪而解表，紫蘇梗可以順氣而寬中，紫蘇子可以降火而清痰。當真是全株可藥用。

以往食用得最多的是紫蘇炒田螺，紫蘇燜鴨子，以及紫蘇燜魚。特別是到了秋天食用螃蟹時，還具有解蟹毒的效用，也就是可以緩解海鮮過敏。而且還是上佳的調味品。有「飯糰控」的親們在享用日式壽司時，一定還記得那道紫蘇包生魚片的吧？

別的就不多說了，這不，到了秋天，難免會有秋燥相伴，時不時的鬱結氣滯，此時用紫蘇降氣消痰，止咳平喘是個很好的選擇。

正值秋收瓜果，菜園子里收回幾個苦瓜，何不來一道紫蘇涼拌苦瓜開胃菜？

自家種的苦瓜，看上去翠如碧玉。涼拌苦瓜的第一步：取一苦瓜洗凈切片，用食鹽抓擠去除生瓜的苦澀，至於盆中備用。

第二步：摘下新鮮的紫蘇葉，可帶梗洗凈，瀝干水。

然後將紫蘇切成絲狀，再兩顆配上朝天椒、蒜蓉，與切好的苦瓜相拌。

加入適量食鹽。

倒上三匙酸醋，可用米醋，也可用山西老陳醋，因這個時候亞城的新鮮蘋果醋上市（果園自釀），我用的自然是蘋果醋啦。

最後，撒上一把白芝麻，色香味俱全。

對了，記得兩年前追劇《羋月傳》時，羋月曾經紫蘇為神草，說它暖胃開胃，對胃特別的好。

而我，只在乎它既可開胃，又有「草」之香味。.