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美國深度游（2）：肯德雞的故鄉，肯塔基

由春林 · 發布日期 2020年7月2日 · 已更新 2020年7月3日

編者按語

當前美國的疫情發展有了新的變化，雖然大紐約地區的疫情減弱，但有些州卻暴漲，由於各州疫情控制不同，但全美在人口流動之下仍相互影響。往年的暑期，許多人都會帶著孩子遊歷美國；而今年則可能是完全不一樣的線下遊歷，也可能是新科技的線上體驗遊歷。無論您選擇哪一種？您對美國有多少了解呢？我們我們藉此機會轉載《與看風景同行》美國深度游系列，以饗讀者。

美國深度游（2）：肯德雞的故鄉，肯塔基

Map of the State of Kentucky, USA - Nations Online Project

記得肯德雞是打入中國市場的第一家美國快餐連鎖店。1987年肯德雞在北京市中心開了第一家店，很快就「蠶食」進了鄰近的天津市。那時的廣告語是「肯德雞，家鄉雞」，生意非常紅火。至少年輕人經常到那裡聚會，也是談朋友時的進餐首選。開放之初，來自美國的「垃圾」食品還是有很大的吸引力，其店裡的明快色調，環境優雅，桌椅別緻，比絕大多數中餐館乾淨。麥當勞比肯德雞晚三年進入中國市場。

當然了，過了一陣新鮮勁以後，中國胃還是更喜歡中國食物。受肯德雞的啟發，那時天津的大街小巷很快出現了很多中式烤雞店。一個很小的門面，放上一個電烤箱，裡面有幾隻轉動的，香味撲鼻的整雞，比肯德雞便宜又實惠。特別是用各種香料和草藥內塞外浸的八珍烤雞，比較受大眾喜愛，家裡用餐一般都去整一隻八珍烤雞。

作為快餐連鎖店在中國的先行者，肯德雞在中國的餐飲界引起了某些巨大變化，還是應該記一大功。當把肯塔基列入旅行計劃時，首先想到的是到KFC的故鄉去吃炸雞，順便去看看肯德雞的總部。

1. 肯德雞美國總部

2. 創始人桑德斯

3. 在肯塔基吃肯德雞

4. 這裡肯德雞得廁所也與眾不同

肯德雞，KFC（肯塔基炸雞），是由哈蘭德-桑德斯（Harland Sands）在1930年代首創，1950年代成為特許專賣連鎖店。出生於印第安納州的桑德斯，40歲來到肯塔基州生活，經營一個加油站。看到加油的客人中，很多是長途跋涉飢腸轆轆，他就開始做一些家常食物，成為第二業務。肯德雞就是這樣問世的，想不到的是，作為「副產品」的炸雞，因其獨特美味而漸漸遠近聞名，桑德斯開起了飯店。

二戰期間，汽油實行配給，加油站被迫停業。後來修建高速公路，穿過飯店原址，不得不關閉。1950年代，已經66歲的桑德斯，東山再起，以特許經營他的特殊配方炸雞的方式，開始了連鎖經營的事業。KFC逐步成為家喻戶曉的品牌。

今天的KFC，屬於全球餐廳網路最大的餐飲集團，百勝餐飲集團（Yum! Brands Inc）。Yum！擁有 KFC，Taco Bell，Pizza Hut 等連鎖餐館，而KFC是其核心組成部分。

在肯塔基吃肯德雞，發現了兩件新鮮事。一是廁所的標誌，男廁所用公雞形象，女廁所用母雞形象。二是這裡的肯德雞有自助餐 buffet，價格只有7塊多。幹掉了7-8塊各種味道的炸雞，以後的兩個月看了炸雞沒有任何食慾。

肯塔基州不僅有肯德雞，還是美國著名的賽馬聖地，最主要的波本酒產地（90%以上的波本酒產於肯塔基），還是美國最主要的汽車組裝基地。通用和豐田都在肯塔基設有汽車總裝基地。對賽馬和賭馬不感興趣，所以就跳過了賽馬場。選擇了最重要的波本酒鄉，Jim Beam去看看。對美國的跑車 Corvette 很喜歡，而美國為單一品牌建立的汽車博物館，Corvette 博物館就在肯塔基，那是肯定要去的了。

對了，前一篇（參見尋找美國（1）：明星城市辛辛那提）提到在紐約地區，路上跑的車有80%以上是外國車。在肯塔基，儘管這裡有北美最大的豐田整車組裝廠，路上見到的車至少有三分之二是美國車。不能說這裡的居民不明白豐田，本田的優勢，只能說這裡的居民喜歡用國貨。是否可以說明這裡的美國人，對國家的認同感責任感，對美國的榮譽感比較強一些？如果哪一天，國家需要人民站出來保家衛國，可能是肯塔基的人沖在前邊，而紐約市的美國人還在爭辯是否應該如何如何，甚至有不少人「裡通外國」，掉轉槍口也不一定。

7. Jim Beam 酒庄