被辭退後逆襲！紐約新移民餐館打工12小時，如今成網紅店店主

1997 年，23 歲的弗蘭克·卡巴塔斯 (Frank Kabatas) 第一次來到美國，當時他只在電影里見過披薩。

二十五年後，這位現年49歲的土耳其移民自豪地成為曼哈頓最受歡迎的披薩店之一的老闆和經營者。

他剛到紐約不久，就被這家店解僱了，當時他剛做了六個月的外賣司機。

位於第一大道和第九街交叉口的東村披薩店 (East Village Pizza) 是 Kabatas 抵達紐約後第一家僱用他的餐館。

這不僅是他的第一份工作（他用這份工作支付了學費），也是他有生以來的第一筆收入。

卡巴塔斯說：「我之前從來沒吃過披薩。」他回憶起當時的老闆遞給他第一片普通披薩，並說道：「如果你做不出好的披薩，你就不算成功。」

對於卡巴塔斯來說，成功來之不易。

處於社會最底層意味著要承受各種不公，包括承擔廚房失誤的責任，最終導致他被解僱。

卡巴塔斯說：「被解僱後，我還是得工作。我需要工作才能上學，而且我還有目標要實現。」

他說：「我是最幸運的人之一——我最終來到了美國。」

幸運的是，麥克道格街 (MacDougal Street) 上 Ben』s Pizzeria 的老闆正在招人，但是由於當時他的英語水平有限，他並沒有明白老闆在給他提供工作。

然而店主抓住他的胳膊，帶他到櫃檯後面，並遞給他一條圍裙。

他在這家披薩店裡學習如何製作披薩和醬汁。在那裡工作的一年半里，他每周工作六七天，每天12個小時，然後還要去上五個小時的夜校。

但經過兩年緊張的在職培訓後，他意識到自己的知識仍然太有限。

他說：「我知道如何製作美味的披薩，但我不知道如何銷售，我必須學會如何銷售。」

卡巴塔斯最終在達美樂找到了一份工作，他的工作就是銷售一系列的產品，他解釋說，正是在那裡，他真正開始學習商業方面的知識。

他說：「與他們合作可能是我做過的最好決定。」並稱讚這家總部位於密歇根州的連鎖店擁有世界上最好的營銷手段之一。

卡巴塔斯在達美樂工作到 2003 年，後來他聽說東村披薩店要出售。他說，這家店本身並沒有什麼獨特之處，但重新回到原點的想法很有吸引力。

他回憶道：「我跟我兄弟談過，我們努力工作，賺了一些錢，我們應該去找那個人談談嗎？也許我們可以買下這家店。」

幾個月後，他自豪地成為了這家餐廳的主人。

他說：「這只是一家普通的披薩店，但對我來說卻是一個實現目標的機會。我知道，只要我努力工作，就會有回報。」

接手之後，卡巴塔斯改變了一切，他按照自己的方式製作披薩，讓它「變成他想要的樣子」。

他解釋道：「並不是說他做的披薩不好吃，而是我想把我學到的東西投入到我每天在廚房工作的熱情中。」

直到今天，他仍然親力親為。他說：「我仍然會做披薩。我仍然會擺弄麵糰，看看是否能做出更好的披薩。」

儘管卡巴塔斯買下了自己曾經被解僱的那家餐館，但他明確表示，這是他自己的目標，而非報復。

他說：「我這輩子不會報復，因為我知道生命太短暫，我有目標要實現。這對我來說只是一個機會，太棒了。」

「我比以前工作更忙了，但擁有自己的披薩店、自己做決定的感覺很棒。我會犯錯，但我能從錯誤中吸取教訓。」