新州生活網-彭老師中文指導園地—學生中文習作選（第十三期）

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夏日的西瓜

作者：陳欽恩 中文十冊班  指導教師：彭希凌

編輯：春林

西瓜是夏季的時令水果。西瓜味甜、汁多、非常爽口，是炎熱夏天解渴消暑的美味水果。

西瓜的品種很多。在我們紐約市，較常見的西瓜品種有紅小玉和黑美人兩種。紅小玉西瓜一個重2公斤左右，是圓形的，瓜皮是深綠色，條紋較強。黑美人瓜長橢圓形，瓜皮黑綠色，外觀美麗，一個瓜重3-5 公斤，瓜肉大紅色，咬一口細嫩脆爽。西瓜別的品種還有黃小玉、金福、國鳳等等。

西瓜又可分為有籽西瓜和無籽西瓜。普通的西瓜有很多籽。吃這種西瓜，吐籽比較麻煩。我知道有些人為圖省事吃西瓜時連籽吞下，因此不是那麼爽口。為此，生物學家和農學家培植出了深受人們歡迎的無籽西瓜。

據說無籽西瓜是這樣培植出來的：用普通西瓜幼苗，與特殊的西瓜雜交後，產生三倍體種子。再種下三倍體西瓜的種子，由一般西瓜的為其授粉。最後結出的果實是三倍體果實，即無籽西瓜。跟一般西瓜的種子比起來，無籽西瓜中的種子又小又軟，而且不明顯。這樣的無籽西瓜，吃起來就方便多了。紐約市的超市常常有賣這種的無籽西瓜。我也比較喜歡這種西瓜。

西瓜不僅水分多，營養也很豐富，除含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、果糖和維生素A、C、B，還含有人體必需的氨基酸。西瓜不僅可以消暑解渴，還具有清熱解暑、除煩止渴，利尿、通便等等的醫療功效。

大部分人吃西瓜，都吃瓜瓤。瓜瓤確實味甜汁多，最好吃。其實西瓜皮和瓜籽也是很好的食物。西瓜皮削去最外層深綠色外皮後，其白色部分可以切碎做成涼拌菜或包餃子。我媽媽就經常用西瓜皮做涼拌菜給我吃。西瓜籽涼干後炒熟成瓜子也好吃。

要買到好吃的西瓜，挑選西瓜很重要。好吃的西瓜不能太生，也不能太熟。我看爸爸挑西瓜，一是看形狀外表，靠地面的瓜皮顏色變黃了是好瓜；二是用手掂一掂重量，熟的瓜體重會比生瓜輕些。三是聽聲音，就是用手指彈或輕拍，聲音有震動的是好瓜。

一到夏天，爸爸和我都喜歡吃西瓜；因為西瓜性涼，吃一口西瓜，感覺一股涼氣浸透全身，舒服極了。不過媽媽不太熱衷於吃西瓜。每年夏天，我們都會買幾次西瓜。因為西瓜又大又重，很難切開。我家一般由爸爸切西瓜，因為爸爸比較有力。切西瓜時，爸爸用一塊乾淨的大砧板和一把稍大的刀。他先把西瓜放到砧板，把西瓜切成兩半，其中一半以保鮮紙覆蓋後放入冰箱冷藏保存，留待隔天再吃。再將另一半切成半圓柱型片狀，再將這些片狀部分切成扇形，分給家人食用。

西瓜價廉物美，營養豐富，美味可口，實在是大自然為我們在夏天預備的時令水果。

                                               此文發表於紐約《僑報》2016/12/28