健康 | 新州華人這個習慣，最容易致癌！

食管癌是常見的消化道腫瘤，全世界每年約有30萬人死於食管癌。其發病率和死亡率各國差異很大。食管癌典型的癥狀為進行性咽下困難，先是難咽乾的食物，繼而是半流質食物，最後水和唾液也不能咽下。剛來美國的時候，你是不是經常到處找熱水？以前媽媽煲了一碗排骨湯，你是不是喜歡趁著熱乎勁兒喝下去，把心裡的涼氣都沖個乾淨？無論生了什麼病，男朋友的萬能「喝點熱水」你是不是也會乖乖照做？

似乎跟其他國家的人相比，華人更喜歡「趁熱喝」、「趁熱吃」。然而，一份調查研究卻顯示，這個習慣，很危險…

日前，世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構發布了最新研究報告。報告中指出，飲用65℃以上的熱飲，可能增加患食管癌的風險。

報告警告：經常飲用很燙的飲品或者吃滾燙的食物，可能會增加食道癌的風險！

（圖片來源：CNN）

研究顯示，一個抽煙或者喝酒，同時長期喜歡喝或者吃「很熱」或者「滾燙」的東西的人，患食道癌的風險是正常人的2-5倍！

食道癌是世界第八位常見的癌症，每年會奪走40萬人的生命。

最常見的誘發因素是食道因為抽煙、喝酒、胃酸反流或者是喝熱飲而反覆受傷！

由於人的食道內壁是由黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受50℃～60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。若經常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等，就會對口腔、食管、胃內黏膜構成嚴重損傷，往往黏膜損傷尚未修復又遭到燙傷，反覆燙傷可構成黏膜淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。長此以往，就會誘發黏膜質的變化，以至癌變。

那些進食過快、愛喝烈性白酒、嗜好辣椒、常吃腌漬食物的人群也是食管癌好發的高危人群。腌漬食物中的黃曲霉素、亞硝胺等都是重要的致癌物質。飲食習慣不良，使其食道黏膜損傷、慢性炎症，刺激引起食道上皮細胞不典型增生，可導致最後的癌變。

據調查，全世界每年因食道癌死亡的患者中，約有一半是中國人，與歐美國家有著明顯的差異。

中國作為食道癌高發國家，發病率位居全球首位，每年新增病例多達23萬人，佔到了全球的近50%。

不僅如此，比起高發病率，更可怕的是食道癌的低治癒率。

在中國，食道癌患者的五年生存率僅有20.9%；2012年，中國食道癌的死亡率為10.86/10萬，位居全球第一！這一個個觸目驚心的數字都在警示著我們：

中國人的這個飲食習慣，必須要改了！

中國人喜歡「趁熱吃」、「吃燙食」、「吃腌菜」、「愛喝酒」的飲食習慣，都是導致食道癌高發的原因。

反觀外國人，他們愛吃的東西卻都是這樣的：

比起滾燙的食物，他們更愛溫度偏低、可以直接入口的食物。畢竟他們連喝奶茶，也都是點的冰的，

更是沒有喝熱水的「好習慣」。

也正是因為他們這樣的飲食習慣，才使得澳洲人患上食道癌的風險明顯低於我國，和歐美國家相似，每年新增病例僅1.7萬，僅為我國每年新增病例人數的7%。

由此可見，改變飲食習慣，至關重要！

要想遠離食管癌，管住自己的嘴是最為有效的辦法。因此，大家需要改變不良的飲食習慣，戒煙戒酒，不要吃過燙的食物，少吃刺激性食物。少吃酸菜，不吃發酵霉變的食物。多吃新鮮的蔬菜水果，增加機體對營養素，維生素A、C、E、核黃素，葉酸等的攝入。

最後，為了健康，滾燙的東西，還是放一放、晾一晾，不要那麼「趁熱吃」了！