最近，瑞典科學家發布了一份令人震驚的報告，研究表明，三文魚是全世界最毒的食物！
最近，瑞典科學家發布了一份令人震驚的報告，研究表明，三文魚是全世界最毒的食物！國產的三文魚還被點名批評！
這份調查究竟是真是假，
三文魚到底又毒在哪裡呢？
提起三文魚，我們一般都會先想起日本，但其實，食用三文魚，起源於挪威，而且挪威的三文魚以新鮮美味享譽世界。
但是在最近，挪威三文魚卻被自己的科學家啪啪打臉。
挪威科學家在對三文魚進行了詳盡的調查研究之後，發現三文魚竟然「有毒」！
而且堪稱是世界上最毒的食物！
經過檢測，家養三文魚的毒性是市面上任何能買到的食材的5倍！
以至於挪威的環境保護者稱：家養三文魚是世界上最毒的食物！
那麼新鮮美味的三文魚為什麼會這麼毒？
又毒在哪裡呢？
家養三文魚毒在哪裡？
其實三文魚本身是一種營養價值非常高的魚類，富含豐富的蛋白質和維他命。
隨著三文魚變得越來越熱門，賣價越來越高，野生三文魚根本不能滿足市場的需求，所以養殖業開始大批量家養三文魚。
但是當大批家養三文魚聚集在一起的時候，也很容易引來海虱。
海虱會寄生在三文魚體內，引起三文魚發生皮膚病變，甚至可能導致魚類死亡，或者導致魚肉變得無法食用。
而為了降低損失，美國、加拿大、蘇格蘭、挪威和智利的大規模三文魚養殖場習慣性給魚喂一些殺蟲劑。
給三文魚喂的殺蟲劑毒性其實很強，通常是埃瑪菌素，如果狗或者是老鼠吃了埃瑪菌素就會造成震顫、脊髓惡化和肌肉萎縮。
由於三文魚經常被用來生吃，為了確保萬無一失，大型養殖場還會給魚喂抗生素，防止魚類感染其他的疾病和寄生蟲。
另外，野生三文魚吃的都是海水中的浮游生物和小魚小蝦，而家養的三文魚吃的都是混了魚油和小魚肉的雞的糞便、大豆和雞的脂肪…
野生三文魚營養價值最高的地方就在於其豐富的Omega-3，可以抑制癌細胞。
但是家養三文魚由於喂的都是大豆，魚肉反而會有很高的Omega-6，
Omega-6雖然也是人體必需的激素，但它反而會加速癌細胞的生長，必須要身體中的Omega-3來抑制！
換句話說，家養三文魚遠遠沒有野生三文魚的營養價值高！
不僅如此，野生的三文魚會呈現鮮亮的橘色，而家養的三文魚卻會呈現灰色。
為了讓三文魚的顏色更加亮，養殖場一般都會添加染色劑。
來自中國的三文魚還被點名批評，調查發現中國養殖場還會給三文魚喂生長激素，使魚在短期內能夠快速增長！
在檢測中，家養三文魚被發現PCB超標了整整8倍！
PCB是一種致癌的化學物質，從1979年開始就已經陸續在全世界範圍內被禁！
殺蟲劑、抗生素、生長激素和染色劑？
這還是人能吃的東西？
就算是三文魚本身營養價值再高，這幾招下來，還不立刻變成了毒藥？
研究表明，一個月吃一次家養三文魚，不僅會增加癌症的風險，還會增加糖尿病、關節炎、心血管疾病和老年痴呆症的風險！
另外三文魚中的抗生素還會持續增強體內病菌的耐藥性，對「超級細菌」更加沒有防範能力！
可家養三文魚如果真的這麼毒，為什麼早沒發現？
三文魚產業價值千億
其實，三文魚在養殖過程中「變毒」在科學家眼裡並不是什麼「秘密」。
多年以來，對於家養三文魚的質疑從來沒有停止過，但是為什麼沒人管管呢？
這是因為，三文魚跟糖業一樣，是一個價值千億的產業！
挪威每年生產的三文魚有120萬噸，銷往全世界各地！
而全球三文魚的供應量為210萬噸！僅中國一個國家，對於三文魚的需求就以年25%的速度瘋狂增長！
而澳洲的塔斯馬尼亞，更是依靠三文魚養殖支撐了整個州的經濟！
塔斯馬尼亞的三文魚產業價值高達5.5億澳幣！
和糖業一樣，在這麼龐大的市場之下，幾篇研究報道，恐怕還難以撼動！
不過，越來越多的專家呼籲養殖業放棄使用抗生素，越來越多的澳洲人也意識到了過量使用抗生素的危害。
目前，科學家正在研究魚類疫苗，以期在將來幫助養殖業徹底擺脫抗生素！
三文魚危機
事實上，海鮮愛好者們，一直面臨著「三文魚危機」。
今年8月中旬，一個去「三文魚大國」——日本旅遊的中國妹子，在日本的超市購買了一塊新鮮的生魚片，準備回去享用。
然而，回去之後，正準備打開生魚片吃的她，卻發現，保鮮包裝盒裡面竟然有一個東西在動！？
上圖中的這種寄生蟲名叫異尖線蟲，蟲體一般呈長紡錘狀，通體白色，一端略顯暗沉。體表三層，體壁肌層較厚。異尖線蟲的三期幼蟲寄生於許多海水魚體內。目前已經證實在螺類、淡水魚蝦、深海魚中均攜帶不同的寄生蟲。
如果生吃這些水產品，蟲體就會寄生於胃腸壁，輕者僅有胃腸不適，重者表現為在進食後數小時上腹部突發劇痛伴噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀，發病急驟，酷似外科急腹症，常導致臨床誤診。
幸運的是，這個妹子在食用前發現了寄生蟲的存在，避免了一場意外。
也許有人會說，吃生魚片不是要蘸醋和芥末嗎，這些調料可以幫助殺死寄生蟲。但其實，這種認知是錯誤的。
有專家專門做了一項研究，他們發現：
即使用高濃度的芥末、蒜汁、醋和醬油浸泡，異尖線蟲也能在裡面存活幾個小時，放在青芥辣汁里蓋上蓋子悶20分鐘，也只有3%左右的幼蟲死亡，浸泡在高度白酒里的幼蟲都可以存活40分鐘以上。
因此想靠芥末和醋來殺死寄生蟲，並不現實。
不僅在日本，喜愛吃生鮮的澳洲人也面臨著誤食寄生蟲的威脅…
今年4月初，一位西澳的漁夫公布了一段恐怖視頻：他發現自己剛撈上來的黃尾石首魚體內，藏著數條寄生蟲！
生魚不能隨便買，更不能隨便吃！
那麼，生魚片愛好者到底要如何
選擇安全又美味的三文魚呢？
1. 去正規的大超市購買
這樣就才能購買到達到生吃標準的三文魚，而不是可能含有寄生蟲的淡水三文魚。
即使超市想要魚目混珠，但是他至少會在包裝上標明：「淡水三文魚」，這樣知情者就可以避雷了。
還有一些「三文魚」的包裝上會寫著——「建議高溫熟食」，這句話的意思就是：我是「冒牌三文魚」，請勿生吃。
因為淡水養殖的魚中，會含有各種寄生蟲，可以寄生於人體，重則致命。因此，淡水三文魚的包裝上都會標有這類建議。
2. 高溫或冷凍
雖然海魚所帶的寄生蟲不能在人體中生存發育，危害也沒有淡水魚攜帶的寄生蟲大。
但是！有一種叫做異尖線蟲的生物廣泛存在於海洋魚類身上，誤食後會引起劇烈腹痛或者過敏。
因此，無論是海魚還是淡水魚，高溫是殺死寄生蟲最簡單有效的方法。
如果煮熟了吃，那和鹹魚有什麼差別？！
愛吃生魚片的吃貨們最好確定自己吃的三文魚經過低溫殺蟲，比如美國的標準是：必須在零下35度冷凍15小時。
所以在購買三文魚的時候，務必要確認好這些安全標準，才可以買回家享用哦！
沒想到隨處可見的三文魚，竟然可能是世界上最毒的東西！
可也許，最毒的不是三文魚，最毒的，是人心…
來源：光明網
